かぼちゃとひき肉のマンティ
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間 30 分ステップ 1
かぼちゃとひき肉でマンティを作る方法は？テスト用の材料を準備します。小麦粉は必ずふるいにかけてください。これにより、ゴミが取り除かれるだけでなく、酸素が飽和して、製品が柔らかく風通しの良いものになります。濾過した温水を摂取してください。
ステップ 2
深めのボウルに小麦粉を入れ、塩を加えてよく混ぜます。ボウルに卵を割り入れます。一見きれいに見える殻にも有害な細菌が潜んでいる可能性があるため、卵を使用する前に必ず洗ってください。食品グレードの洗剤とブラシを使用するのが最善です。小麦粉と卵を混ぜます。次に、小麦粉に温水を注ぎ始めます。最初にフォークで生地をこね、次に手でこねます。
ステップ 3
急すぎる場合は、さらに水を加えてください。液体になりすぎる場合は、小麦粉を加えてください。小麦粉の品質と特性によって異なります。徐々に生地が均一になり始めます。テーブルの上で捏ね続けます。 10分ほど長い時間こねてから、袋に入れてテーブルの上に置いて休ませます。この間に小麦粉は残りの液体を吸収し、グルテンがその中でよく発達し、生地の弾力性が高まります。
ステップ 4
生地を休ませている間に、餡の準備をします。ひき肉は肉挽き器で牛肉を細かくして自分で作ることも、既製のひき肉を使用することもできます。自家製牛ひき肉があります。
ステップ 5
かぼちゃは洗って皮をむき、乱切りにする。注意してください - かぼちゃは非常に硬いので、一つずつ皮をむくのが良いです。
ステップ 6
かぼちゃを自分の都合の良い方法で粉砕します。肉挽き器で肉と一緒に挽くか、粗いおろし金ですりおろすか、単に小さな立方体に切ることができます。私はおろし金を選びました。
ステップ 7
玉ねぎも同様にみじん切りにします。
ステップ 8
ボウルにひき肉、かぼちゃ、玉ねぎを入れます。塩とコショウを加えます。お好みの適切なスパイスを追加することもできます。そして細かく刻んだ野菜も。
ステップ 9
ひき肉をよくこねます。ジューシーにするには、冷たいきれいな水を少し注ぐことができます。
ステップ 10
休ませた生地を長いソーセージに丸め、小さく切ります。
ステップ 11
小麦粉をまぶした台の上で各ピースを薄い円形の層に伸ばします。
ステップ 12
スプーン一杯分の具を円の中央に置きます。
ステップ 13
反対側の 2 つの端をつまみ、端を開いたままにします。
ステップ 14
これらの開いた端を結果の端に向かって折ります。そして、よくつまんでください。
ステップ 15
得られた角をマンタの周りに巻き付けてつまみます。こんな立派なマンタが釣れますよ。丸いマンティを生み出す彫刻法の一つです。
ステップ 16
マンティクッカー、ダブルボイラー、スロークッカーなど、利用可能な方法でマンティを蒸します。調理時間は大きさにもよりますが30分～45分程度です。
ステップ 17
完成したマンティを皿に置き、サワークリームまたはトマトのソースを添えます。食欲旺盛！
レシピへのコメント
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