Манты с тыквой и фаршем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать манты с тыквой и фаршем? Подготовьте продукты для теста. Муку обязательно просейте, это не только уберет возможный мусор, но и насытите ее кислородом, делая изделие мягкими и воздушными. Воду возьмите фильтрованную и теплую.

2. ШАГ 2

   

   Насыпьте муку в глубокую миску, добавьте соль и хорошо перемешайте. Вбейте в миску яйцо. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Перемешайте муку с яйцом. Затем начните вливать в муку теплую воду. Замесите тесто сначала вилкой, затем руками.

3. ШАГ 3

   

   Если оно будет получаться слишком крутым, добавьте еще воды, слишком жидким — насыпьте муки. Это зависит от качества и свойств муки. Постепенно тесто начнет становиться однородным. Продолжите замес на столе. Месите его довольно долго, около 10 минут, затем положите в пакет и оставьте на столе отдохнуть. За это время мука впитает оставшуюся жидкость, в ней хорошо разовьется клейковина, что сделает тесто более эластичным.

4. ШАГ 4

   

   Пока тесто вылеживается, подготовьте начинку. Вы можете сделать фарш сами, прокрутив через мясорубку говядину, а можете использовать готовый фарш. У меня домашний говяжий фарш.

5. ШАГ 5

   

   Тыкву помойте, очистите от кожуры и нарежьте на кусочки. Будьте аккуратны — тыква очень твердая, лучше чистить ее именно по кусочкам.

6. ШАГ 6

   

   Измельчите тыкву любым удобным для вас способом. Можете прокрутить ее вместе с мясом через мясорубку, натереть на крупной терке или просто нарезать небольшими кубиками. Я выбрала терку.

7. ШАГ 7

   

   Таким же образом измельчите лук.

8. ШАГ 8

   

   Сложите в миску фарш, тыкву и лук. Добавьте соль и перец. Вы также можете положить свои любимые и подходящие специи. А также мелко порубленную зелень.

9. ШАГ 9

   

   Хорошо вымесите фарш. Для сочности можете влить немного холодной чистой воды.

10. ШАГ 10

    

    Отдохнувшее тесто скатайте в длинную колбаску, а затем нарежьте ее на небольшие кусочки.

11. ШАГ 11

    

    Каждый кусочек раскатайте на доске, присыпанной мукой, в тонкий круглый пласт.

12. ШАГ 12

    

    Выложите на середину кружочка ложку начинки.

13. ШАГ 13

    

    Защипните два противоположных края, оставив края открытыми.

14. ШАГ 14

    

    Эти открытые края загните к получившемуся краю. И также хорошо защипните его.

15. ШАГ 15

    

    Получившиеся уголки оберните вокруг манта и защипните. Получится вот такой аккуратный мант. Это один из способов лепки, получаются круглые манты.

16. ШАГ 16

    

    Сварите манты на пару любым доступным способом — в мантышнице, пароварке, мультиварке. Время варки — от 30 до 45 минут, в зависимости от размера.

17. ШАГ 17

    

    Готовые манты выложите на блюдо и подавайте к столу с соусами — сметанным или томатным. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ольга

30.09.2023

4.6

Манты почти всегда присутствуют на столе у многих моих знакомых и любят их тоже многие, действительно, как не любить манты, особенно сочные. Манты это универсальное блюдо, подходящее к праздничному столу и просто в будние дни. Я тоже использовала домашний фарш, а тыкву нарезала кубиками, чтобы вкус тыквы лучше ощущался. Отлично подмечено, что тыкву лучше чистить по кусочкам, ведь действительно тяжело почистить сразу большой кусок и можно порезаться. Лук тоже порезала кубиками. А в фарш для сочности добавила растительное масло. С формой мант можно импровизировать, у автора красивая форма, а я по быстрому слепила привычную форму. Готовила в мантоварке 40 минут. Подала сочные вкусные манты с тыквой и фаршем с коброй, также любим с кетчупом и майонезом.

tamara

30.09.2023

4.5

Люблю манты с тыквой. Они получаются нежными, сочными, ароматными. И к мантам очень хорошо подходит кобра - приправа из помидоров, горького перца и чеснока.

Вера

30.09.2023

4.6

Манты у меня получились очень аппетитными! . Спасибо за рецепт!