Скумбрія без розсолу швидко

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Як швидко замаринувати скумбрію без розсолу в домашніх умовах? Це дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Можна використовувати свіжу або заморожену скумбрію. Якщо ви використовуєте заморожений, то перед засолюванням його необхідно як слід розморозити на нижній полиці холодильника. Ви можете додати більше лаврового листа, якщо хочете отримати більш ароматну рибу. Я покажу, як засолити цілу рибу і порізати на шматочки.

2. КРОК 2

   

   Випатрати рибу, видалити плавники і зябра. Ретельно промийте і обсушіть паперовими рушниками. Одну рибу залишити цілою.

3. КРОК 3

   

   Другий наріжте шматочками товщиною приблизно 3-4 см. Вирішуйте самі, чи залишати голову. Посолила всю рибу.

4. КРОК 4

   

   У мисці змішати коріандр, чорний мелений перець, цукор і сіль.

5. КРОК 5

   

   Викласти всю скумбрію на лист пергаменту. Натріть сумішшю спецій зсередини та зовні. У черевце покладіть лавровий лист.

6. КРОК 6

   

   Порізану шматочками скумбрію викласти на інший лист пергаменту і посипати спеціями, що залишилися. Лавровий лист поламати на шматочки і посипати ним рибу.

7. КРОК 7

   

   Загорніть обидві риби в пергамент і викладіть на блюдо. Поставте рибу в холодильник на 20-24 години.

8. КРОК 8

   

   Скумбрія суха солона без розсолу готова. Подавати до столу можна, прибравши зайву сіль. Смачного!

Коментарі до рецепту

Еллі

23.10.2023

4.7

Найкращий спосіб соління. Рибка чудова! Але рецепт ще простіше.

Елено4ка

23.10.2023

5

Вирішила швидко приготувати скумбрію без розсолу в домашніх умовах. Рибу нарізала на філе, натерла сумішшю солі, цукру, чорного перцю і коріандру, додала подрібнений лавровий лист, загорнула в пергамент і поставила на добу в холодильник. Риба вийшла в міру солона, дуже смачна і ароматна. З вареною розсипчастою картоплею - що може бути смачніше?! Дуже зручний і дуже вдалий варіант засолювання скумбрії. Дякую за рецепт, Марія!