Makrele schnell ohne Salzlake

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie kann man zu Hause schnell Makrelen ohne Salzlake einlegen? Es ist sehr einfach. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Sie können frische oder gefrorene Makrelen verwenden. Wenn Sie gefrorenes verwenden, muss es vor dem Salzen auf der unteren Schiene des Kühlschranks ordnungsgemäß aufgetaut werden. Wenn Sie einen würzigeren Fisch wünschen, können Sie weitere Lorbeerblätter hinzufügen. Ich zeige Ihnen, wie man ganze Fische salzt und in Stücke schneidet.

2. SCHRITT 2

   

   Den Fisch ausnehmen, Flossen und Kiemen entfernen. Gründlich ausspülen und mit Papiertüchern trocknen. Lassen Sie einen Fisch ganz.

3. SCHRITT 3

   

   Den zweiten in etwa 3-4 cm dicke Stücke schneiden. Entscheiden Sie selbst, ob Sie den Kopf verlassen. Ich habe den ganzen Fisch gesalzen.

4. SCHRITT 4

   

   In einer Schüssel Koriander, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Zucker und Salz vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie die ganze Makrele auf ein Blatt Pergament. Innen und außen mit etwas Gewürzmischung einreiben. Legen Sie ein Lorbeerblatt in den Bauch.

6. SCHRITT 6

   

   Die in Stücke geschnittene Makrele auf ein weiteres Blatt Pergament legen und mit den restlichen Gewürzen bestreuen. Das Lorbeerblatt in Stücke brechen und über den Fisch streuen.

7. SCHRITT 7

   

   Beide Fische in Pergament einwickeln und auf einen Teller legen. Den Fisch für 20–24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

8. SCHRITT 8

   

   Trocken gesalzene Makrele ohne Salzlake ist fertig. Sie können es auf den Tisch servieren, nachdem Sie überschüssiges Salz entfernt haben. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elli

23.10.2023

4.7

Die beste Art zu salzen. Der Fisch ist herrlich! Aber das Rezept ist noch einfacher.

Eleno4ka

23.10.2023

5

Ich beschloss, zu Hause schnell Makrelen ohne Salzlake zu kochen. Ich schnitt den Fisch in Filets, rieb ihn mit einer Mischung aus Salz, Zucker, schwarzem Pfeffer und Koriander ein, fügte gehacktes Lorbeerblatt hinzu, wickelte ihn in Pergament ein und stellte ihn für einen Tag in den Kühlschrank. Der Fisch war mäßig gesalzen, sehr lecker und aromatisch. Mit Salzkartoffeln – was könnte schmackhafter sein?! Eine sehr praktische und sehr erfolgreiche Möglichkeit, Makrelen zu salzen. Danke für das Rezept, Maria!