Maquereau sans saumure rapidement

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mariner rapidement du maquereau sans saumure à la maison ? C'est très simple. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Vous pouvez utiliser du maquereau frais ou surgelé. Si vous utilisez du surgelé, avant de le saler, il doit être correctement décongelé sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Vous pouvez ajouter plus de feuilles de laurier si vous voulez un poisson plus savoureux. Je vais vous montrer comment saler du poisson entier et le couper en morceaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Videz le poisson, retirez les nageoires et les branchies. Rincer abondamment et sécher avec du papier absorbant. Laissez un poisson entier.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le second en morceaux d'environ 3-4 cm d'épaisseur. Décidez vous-même si vous souhaitez quitter la tête. J'ai salé le poisson entier.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un bol, mélanger la coriandre, le poivre noir moulu, le sucre et le sel.

5. ÉTAPE 5

   

   Disposez le maquereau entier sur une feuille de papier sulfurisé. Frotter l'intérieur et l'extérieur avec un peu du mélange d'épices. Placez une feuille de laurier dans le ventre.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer le maquereau coupé en morceaux sur une autre feuille de papier sulfurisé et saupoudrer du reste d'épices. Cassez la feuille de laurier en morceaux et saupoudrez-la sur le poisson.

7. ÉTAPE 7

   

   Enveloppez les deux poissons dans du papier sulfurisé et placez-les sur une assiette. Placez le poisson au réfrigérateur pendant 20 à 24 heures.

8. ÉTAPE 8

   

   Le maquereau salé sec sans saumure est prêt. Vous pouvez le servir à table après avoir retiré l'excès de sel. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ellie

23.10.2023

4.7

La meilleure façon de saler. Le poisson est délicieux ! Mais la recette est encore plus simple.

Eleno4ka

23.10.2023

5

J'ai décidé de cuisiner rapidement du maquereau sans saumure à la maison. J'ai coupé le poisson en filets, je l'ai frotté avec un mélange de sel, de sucre, de poivre noir et de coriandre, j'ai ajouté du laurier haché, je l'ai enveloppé dans du papier sulfurisé et je l'ai mis au réfrigérateur pendant une journée. Le poisson s'est avéré moyennement salé, très savoureux et aromatique. Avec des pommes de terre bouillies et friables, quoi de plus savoureux ?! Une option très pratique et très réussie pour saler le maquereau. Merci pour la recette, Maria!