Sgombro senza salamoia rapidamente

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno

1. PASSO 1

   

   Come marinare rapidamente lo sgombro senza salamoia a casa? E' molto semplice. Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Puoi usare lo sgombro fresco o congelato. Se si utilizza congelato, prima di salarlo deve essere opportunamente scongelato sul ripiano più basso del frigorifero. Se volete un pesce più saporito potete aggiungere più foglie di alloro. Ti mostrerò come salare il pesce intero e tagliarlo a pezzi.

2. PASSO 2

   

   Sventrare il pesce, eliminare le pinne e le branchie. Sciacquare abbondantemente e asciugare con carta assorbente. Lascia un pesce intero.

3. PASSO 3

   

   Tagliare il secondo a pezzetti spessi circa 3-4 cm. Decidi tu stesso se lasciare la testa. Ho salato tutto il pesce.

4. PASSO 4

   

   In una ciotola, mescolare il coriandolo, il pepe nero macinato, lo zucchero e il sale.

5. PASSO 5

   

   Disporre lo sgombro intero su un foglio di pergamena. Strofinare l'interno e l'esterno con un po' della miscela di spezie. Metti una foglia di alloro nella pancia.

6. PASSO 6

   

   Disporre lo sgombro tagliato a pezzetti su un altro foglio di pergamena e cospargerlo con le restanti spezie. Spezzare la foglia di alloro e cospargerla sul pesce.

7. PASSO 7

   

   Avvolgere entrambi i pesci nella pergamena e adagiarli su un piatto. Riponete il pesce in frigorifero per 20-24 ore.

8. PASSO 8

   

   Lo sgombro salato a secco senza salamoia è pronto. Potete servirlo in tavola dopo aver eliminato il sale in eccesso. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Elli

23.10.2023

4.7

Il modo migliore per salare. Il pesce è delizioso! Ma la ricetta è ancora più semplice.

Eleno4ka

23.10.2023

5

Ho deciso di cucinare velocemente lo sgombro senza salamoia a casa. Ho tagliato il pesce a filetti, l'ho strofinato con un composto di sale, zucchero, pepe nero e coriandolo, ho aggiunto l'alloro tritato, l'ho avvolto nella pergamena e l'ho messo in frigorifero per un giorno. Il pesce si è rivelato moderatamente salato, molto gustoso e aromatico. Con patate bollite e friabili: cosa c'è di più gustoso?! Un'opzione molto comoda e di grande successo per salare lo sgombro. Grazie per la ricetta, Maria!