Скумбрия без рассола быстро

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Как быстро засолить скумбрию без рассола в домашних условиях? Это очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Скумбрию можете использовать свежую или замороженную. Если используете замороженную, перед засолкой ее необходимо правильно разморозить на нижней полке холодильника. Лаврового листа можете добавить больше, если хотите получить более ароматную рыбку.Я покажу как засолить целую рыбу и нарезанную кусочками.

2. ШАГ 2

   

   Рыбу выпотрошите, удалите плавники и жабры. Тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами.Одну рыбу оставьте целиком.

3. ШАГ 3

   

   Вторую нарежьте кусочками толщиной примерно 3-4 см. Оставлять ли голову, решайте сами. Я солила всю рыбу целиком.

4. ШАГ 4

   

   В мисочке смешайте кориандр, молотый черный перец, сахар и соль.

5. ШАГ 5

   

   Целую скумбрию выложите на лист пергамента. Натрите внутри и снаружи частью смеси специй. Вложите в брюшко лавровый лист.

6. ШАГ 6

   

   Нарезанную кусочками скумбрию выложите на другой лист пергамента и посыпьте оставшимися специями. Лавровый лист поломайте на кусочки и посыпьте им рыбу.

7. ШАГ 7

   

   Обе рыбки заверните в пергамент и положите на тарелку. Поставьте рыбу в холодильник на 20-24 часа.

8. ШАГ 8

   

   Соленая скумбрия сухим способом без рассола готова. Можете подавать ее к столу, предварительно убрав лишнюю соль.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Elli

23.10.2023

4.7

Самый лучший способ посола. Рыбка прелесть! А вот рецепт еще проще.

Елено4ка

23.10.2023

5

Решила приготовить скумбрию без рассола быстро в домашних условиях. Рыбу разделала на филе, натерла смесью соли, сахара, черного перца и кориандра, добавила измельчённый лавровый лист, завернула в пергамент и на сутки в холодильник. Рыбка получилась в меру соленая, очень вкусная и ароматная. С отварной рассыпчатой картошечкой- что может быть вкуснее?! Очень удобный и очень удачный вариант засолки скумбрии. Спасибо за рецепт, Мария!