Рулет зі скумбрії з желатином

Покрокова підготовка

Час приготування: 7 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати рулет зі скумбрії з желатином? Готуйте їжу. Розморозити скумбрію, переклавши її з морозильної камери в холодильник. Повністю рибу краще не розморожувати - так її буде легше нарізати. Вибираючи скумбрію, стежте за тим, щоб тушка не була пошкоджена і льоду не було занадто багато. Рибу краще купувати з головою, тому що... часто її відрізають, щоб не було видно слідів гнилі.

2. КРОК 2

   

   Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

3. КРОК 3

   

   Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

4. КРОК 4

   

   На сковороді з рослинним маслом обсмажте овочі на середньому вогні, періодично помішуючи, до м’якості.

5. КРОК 5

   

   В кінці варіння додати мелений коріандр і паприку і перемішати. Тушкуйте овочі на повільному вогні ще 3 хвилини. Можна використовувати інші спеції і приправи, або використовувати готову суміш приправ для риби. Дайте начинці охолонути.

6. КРОК 6

   

   У скумбрії відріжте голову і хвіст, розріжте черевце і видаліть нутрощі. Добре промийте рибу холодною водою, обов'язково видаліть чорну плівку всередині черевця, потім добре обсушіть тушку.

7. КРОК 7

   

   З боку черевця гострим ножем зробити надрізи по хребту з обох сторін. Акуратно видаліть хребет, не пошкодивши спину риби. Філе має бути схоже на книжку.

8. КРОК 8

   

   Видалити всі насіння.

9. КРОК 9

   

   Підготовлену рибу викласти на харчову плівку злегка внахлест, щоб хвостові частини філе були в протилежні сторони.

10. КРОК 10

    

    Філе посолити і посипати чорним меленим перцем. Філе рівномірно посипте половиною желатину.

11. КРОК 11

    

    Викласти овочеву начинку, не доходячи до країв філе.

12. КРОК 12

    

    Зверху посипте желатином, що залишився.

13. КРОК 13

    

    За допомогою харчової плівки акуратно згорніть філе в тугий рулет.

14. КРОК 14

    

    Загорніть рибний рулет в кілька шарів плівки, переконавшись, що вона повністю герметична, щоб під час приготування в рибу не потрапила вода.

15. КРОК 15

    

    Опустіть рулет в киплячу воду і доведіть до кипіння. Варіть на помірному вогні 20-25 хвилин. Готовий рулет вийміть і остудіть. Поставте в холодильник, не розгортаючи плівку, на 6-8 годин до повного застигання желатину. Охолоджений рулет наріжте шматочками і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Елено4ка

25.12.2023

5

Ми дуже любимо рибу, тому сьогодні я готую рулет зі скумбрії з желатином. Рибка вийшла красивою і смачною. Вранці я приготувала рулет, а до вечора здоровий, смачний і красивий обід був готовий! Дякую за рецепт, Юля!

Ксюня•♫•

25.12.2023

4.9

Мммм, смачно! Обов'язково приготую! А тоді у мене в КК був лише один такий

Олена

25.12.2023

4.5

Цікавий рецепт, обов'язково спробую!

Іра

25.12.2023

4.5

Я приготувала цей рулет - дуже смачно! Юля, дуже дякую за рецепт! За вашою порадою я урізноманітнила начинку і вийшла шарами - гриби, морква і просто нарізана зелень. Мій фотозвіт -->>