Makrelenrolle mit Gelatine

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 7 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Makrelenbrötchen mit Gelatine? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Tauen Sie die Makrele auf, indem Sie sie aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen. Es ist besser, den Fisch nicht vollständig aufzutauen – so lässt er sich leichter schneiden. Achten Sie bei der Wahl der Makrele darauf, dass der Kadaver unbeschädigt ist und nicht zu viel Eis vorhanden ist. Es ist besser, Fisch mit dem Kopf zu kaufen, denn... oft ist dieser abgeschnitten, so dass keine Anzeichen von Fäulnis sichtbar sind.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

4. SCHRITT 4

   

   In einer Pfanne mit Pflanzenöl das Gemüse bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es weich ist.

5. SCHRITT 5

   

   Am Ende des Garvorgangs gemahlenen Koriander und Paprika dazugeben und umrühren. Das Gemüse weitere 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sie können andere Gewürze und Gewürze verwenden oder eine fertige Fischgewürzmischung verwenden. Lassen Sie die Füllung abkühlen.

6. SCHRITT 6

   

   Kopf und Schwanz der Makrele abschneiden, den Bauch aufschneiden und die Eingeweide entfernen. Spülen Sie den Fisch gut mit kaltem Wasser ab, entfernen Sie unbedingt den schwarzen Film im Bauch und trocknen Sie den Kadaver anschließend gut ab.

7. SCHRITT 7

   

   Von der Bauchseite her mit einem scharfen Messer auf beiden Seiten entlang des Grats Schnitte machen. Entfernen Sie vorsichtig die Wirbelsäule, ohne den Rücken des Fisches zu beschädigen. Das Filet sollte wie ein Buch aussehen.

8. SCHRITT 8

   

   Alle Kerne entfernen.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie den vorbereiteten Fisch leicht überlappend auf Frischhaltefolie, sodass die Schwanzteile der Filets in entgegengesetzte Richtungen zeigen.

10. SCHRITT 10

    

    Das Filet salzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Die Filets gleichmäßig mit der Hälfte der Gelatine bestreuen.

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie die Gemüsefüllung so ein, dass sie nicht bis zum Filetrand reicht.

12. SCHRITT 12

    

    Streuen Sie die restliche Gelatine über das Gemüse.

13. SCHRITT 13

    

    Rollen Sie das Filet mit Frischhaltefolie vorsichtig zu einer festen Rolle.

14. SCHRITT 14

    

    Wickeln Sie das Fischbrötchen in mehrere Lagen Folie ein und achten Sie darauf, dass es vollständig verschlossen ist, damit beim Garen kein Wasser in den Fisch gelangt.

15. SCHRITT 15

    

    Die Rolle in kochendes Wasser legen und zum Kochen bringen. Bei mäßiger Hitze 20–25 Minuten kochen lassen. Die fertige Rolle herausnehmen und abkühlen lassen. Ohne die Folie abzurollen für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Gelatine vollständig ausgehärtet ist. Das gekühlte Brötchen in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

25.12.2023

5

Wir lieben Fisch sehr, deshalb bereite ich heute ein Makrelenbrötchen mit Gelatine zu. Der Fisch ist wunderschön und lecker geworden. Ich habe das Brötchen morgens gekocht und am Abend war ein gesundes, leckeres und schönes Abendessen fertig! Danke für das Rezept, Julia!

Ksyunya•♫•

25.12.2023

4.9

Mmmmm, lecker! Ich werde es auf jeden Fall kochen! Und dann hatte ich nur so eins in KK

Elena

25.12.2023

4.5

Interessantes Rezept, ich werde es ausprobieren!

Ira

25.12.2023

4.5

Ich habe dieses Brötchen gemacht – sooo lecker! Julia, vielen Dank für das Rezept! Deinem Rat folgend, habe ich die Füllung abwechslungsreich gestaltet und am Ende Schichten aus Pilzen, Karotten und nur gehacktem Gemüse verwendet. Mein Fotobericht -->>