Rollito de caballa con gelatina

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 7 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer rollito de caballa con gelatina? Prepara tu comida. Descongela la caballa transfiriéndola del congelador al frigorífico. Es mejor no descongelar el pescado por completo, esto facilitará su corte. Al elegir caballa, asegúrese de que la carcasa no esté dañada y que no haya demasiado hielo. Es mejor comprar pescado con cabeza, porque... a menudo se corta para que no se vean signos de podredumbre.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

3. PASO 3

   

   Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.

4. PASO 4

   

   En una sartén con aceite vegetal, sofreír las verduras a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandas.

5. PASO 5

   

   Al final de la cocción, agregue el cilantro molido y el pimentón y revuelva. Cocine las verduras a fuego lento durante otros 3 minutos. Puede utilizar otras especias y condimentos, o utilizar una mezcla de condimentos para pescado ya preparada. Deja enfriar el relleno.

6. PASO 6

   

   Cortar la cabeza y el rabo de la caballa, abrirle el vientre y quitarle las entrañas. Enjuague bien el pescado con agua fría, asegúrese de quitar la película negra del interior de la panza y luego seque bien la carcasa.

7. PASO 7

   

   Desde el lado del vientre, use un cuchillo afilado para hacer cortes a lo largo de la cresta en ambos lados. Retire con cuidado la espina dorsal sin dañar el lomo del pescado. El filete debe parecerse a un libro.

8. PASO 8

   

   Retire todas las semillas.

9. PASO 9

   

   Coloque el pescado preparado sobre film transparente, superponiéndolo ligeramente, de modo que las partes de la cola de los filetes queden en direcciones opuestas.

10. PASO 10

    

    Salar el filete y espolvorear con pimienta negra molida. Espolvorea los filetes uniformemente con la mitad de la gelatina.

11. PASO 11

    

    Coloca el relleno de verduras sin llegar a los bordes del filete.

12. PASO 12

    

    Espolvorea la gelatina restante encima de las verduras.

13. PASO 13

    

    Con film transparente, enrolle con cuidado el filete hasta formar un rollo apretado.

14. PASO 14

    

    Envuelve el rollito de pescado en varias capas de film, asegurándote de que quede completamente sellado para que no entre agua al pescado durante la cocción.

15. PASO 15

    

    Coloque el panecillo en agua hirviendo y déjelo hervir. Cocine a fuego moderado durante 20-25 minutos. Retire el rollo terminado y enfríe. Introducir en el frigorífico, sin desenrollar el film, durante 6-8 horas hasta que la gelatina esté completamente cuajada. Cortar el panecillo frío en trozos y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

25.12.2023

5

Nos encanta el pescado, por eso hoy preparo un rollito de caballa con gelatina. El pescado quedó hermoso y sabroso. ¡Cociné el panecillo por la mañana y por la noche ya estaba lista una cena saludable, sabrosa y hermosa! ¡Gracias por la receta, Julia!

Ksyunya•♫•

25.12.2023

4.9

Mmmmm, delicioso! ¡Definitivamente lo cocinaré! Y luego solo tuve uno así en KK.

elena

25.12.2023

4.5

Interesante receta, la probaré!

Ira

25.12.2023

4.5

Hice este panecillo, ¡muy delicioso! Julia, ¡muchas gracias por la receta! Siguiendo tu consejo, diversifiqué el relleno y terminé con capas: champiñones, zanahorias y simplemente verduras picadas. Mi reportaje fotográfico -->>