Rollo de caballa - 5 recetas de cocina

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El filete de caballa es el componente principal de este plato. Puedes comprarlo ya hecho o hacerlo tú mismo. Para hacer esto, debes elegir el pescado adecuado. A la hora de comprar caballa fresca, en primer lugar conviene tener en cuenta su aspecto y olor. Un pez ideal sería iridiscentemente brillante, regordete, elástico y de ojos claros, sin ningún olor extraño desagradable.

Receta interesante: 1. Destripar la caballa, recortarle las aletas, la cabeza y la cola. Enjuague bien. Retire con cuidado la cresta.2. Salar el filete de pescado, espolvorear con pimienta, espolvorear con jugo de limón y sazonar con especias.3. Espolvorea un poco ambas mitades con gelatina comestible.4. Rallar en trozos grandes las zanahorias peladas. Picar finamente la cebolla.5. Freír las verduras hasta que estén blandas. Un poco de sal y pimienta.6. Cortar la manteca en trozos finos.7. Cortar los huevos duros en rodajas.8. Colocar el filete de caballa sobre film transparente doblado en varias capas.9. Colocar sobre el pescado en capas manteca de cerdo, cebollas fritas, zanahorias y huevos.10. Enrollar bien. Ate los bordes.11. Coloca el panecillo en un recipiente con agua hirviendo con sal.12. Cocine de veinte minutos a media hora dependiendo del tamaño del pescado.13. Cuando termines, coloca la caballa bajo una prensa hasta que se enfríe.

Consejos útiles:• El rollo de caballa se puede hornear en papel de aluminio o simplemente en un recipiente resistente al calor.• Es mejor envolver adicionalmente el pescado en la película con hilo para que no pierda su forma.