Rollitos de caballa rellenos de verduras y queso al horno

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   Descongela el pescado a temperatura ambiente. Separa la cabeza y la cola. Limpiamos el interior, separamos las espinas y dividimos el pescado en 2 partes formando un filete. Para hacer esto, haga un corte con un cuchillo exactamente en el medio del pescado a lo largo del cuerpo. Cada pescado produce dos filetes (un filete equivale a una ración).

2. PASO 2

   

   Preparemos nuestras verduras. Será necesario lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Limpiamos el pimiento morrón de las semillas del interior y lo cortamos en trozos pequeños. No utilizamos semillas ni rabos verdes de pimiento morrón.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla y picarla finamente. Divida el ajo en dientes separados, presionando cada uno de ellos con un cuchillo de cocina. De esta forma, el propio ajo liberará sus aceites esenciales (esto hará que el plato tenga aún más sabor). Divide cada diente por la mitad.

4. PASO 4

   

   Calentar una sartén, verterle aceite vegetal. Freír en él nuestros ajos. Cuando el aceite esté saturado del aroma del ajo, retíralo.

5. PASO 5

   

   Freír la cebolla en el mismo aceite hasta que esté medio cocida. Después de un par de minutos, agréguele zanahorias.

6. PASO 6

   

   Luego agregue pimienta a las cebollas y las zanahorias. Freírlos unos minutos y retirar las verduras del fuego. Al final, agregue las hierbas finamente picadas, la sal y la pimienta.

7. PASO 7

   

   Salpimentar el filete. Primero, ralla el queso duro en un rallador grueso. Espolvorea nuestro filete por encima. Con una cuchara o un tenedor, esparcir un poco de relleno sobre una parte amplia del pescado.

8. PASO 8

   

   Sosteniendo el borde con verduras, enrolle con cuidado el pescado en rollos. Sujetamos los bordes de cada rollo con un palillo normal. Asegúrate de que los rollos mantengan su forma y no se deshagan.

9. PASO 9

   

   Coloca el pescado en una fuente para horno.

10. PASO 10

    

    Coloca el molde en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos.