Caballa rellena - 3 recetas de cocina

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Al comprar caballa, es necesario conocer algunas reglas. La caballa fresca debe estar húmeda, brillante y con un tinte natural de arcoíris. La carcasa es elástica y densa, sin desgarros ni manchas. La calidad del pescado congelado está determinada por la integridad de la carcasa, incluso el glaseado de hielo y los ojos saltones y claros. Antes de cocinarlo, es necesario descongelar el pescado y quitarle las branquias y las entrañas. Asegúrese de quitar la película negra del abdomen.

Receta interesante: 1. Descongelar una caballa. Corta las aletas. Forma un barco. Para hacer esto, haga una incisión a lo largo de la espalda, corte la cresta en la cabeza y la cola con unas tijeras. Retire con cuidado la columna y los huesos, las entrañas (con película negra) y las branquias.2. Picar las ciruelas pasas al vapor.3. Cortar el segundo filete de caballa en trozos pequeños.4. Mezclar trozos de pescado, ciruelas pasas, virutas de queso y crema agria.5. Sal, pimienta, sazonar con condimentos aromáticos.6. Rellena el barco pesquero. Envolver en papel de aluminio.7. Hornear a 180-190° durante aproximadamente media hora.8. Unos diez minutos antes de que el pescado esté listo, desenvuélvalo y espolvoréelo con nueces trituradas y hierbas.

Consejos útiles:• Es mejor empezar a preparar la comida cuando la caballa aún esté ligeramente congelada. En este caso, es más fácil cortarlo y el pescado quedará aún más jugoso. • A la caballa le encantan las verduras. El perejil, el eneldo y la albahaca enriquecerán el sabor, mientras que las espinacas agregarán bondad, brillo y color. Al servir, habrá lechuga fresca en el lugar.