Caballa en papel de aluminio - 19 recetas de cocina

La caballa se puede hornear en papel de aluminio entera o en partes. Es delicioso por sí solo, con la adición de varios condimentos y jugo de limón, relleno con varios rellenos y rodeado de una guarnición de verduras. El tamaño del pescado determina lo que se puede hacer con él: es mejor utilizar pescado grande para el relleno. En este caso, se horneará aún más rápido.

Para obtener el pescado más sabroso y tierno, déjalo marinar bien durante 20-30 minutos antes de hornearlo. Para ello basta con espolvorearlo con ácido cítrico, jugo, vinagre y dejar reposar.

Existe la receta más sencilla de caballa en papel de aluminio, que requiere varios ingredientes: el propio pescado, limones, hierbas secas y sal. Antes de empezar, hay que limpiar y lavar bien el pescado, quitándole todo el interior. Córtale la cabeza y la cola. Luego, a la misma distancia entre sí, corte la superficie de la canal con un cuchillo afilado de forma oblicua o recta (dependiendo del ancho del pescado). Una rodaja de limón debe caber en el corte para que sobresalga la mayor parte. Salpimentar toda la superficie del pescado, por dentro y por fuera.

Después, si lo deseas, puedes preparar el relleno mezclando limón entero picado (¡sin semillas!) con hierbas. Y rellena la panza del pescado con esta mezcla. Pero no tienes que hacer esto. Inserte finas rodajas de limón dobladas en dos en los cortes. Esta es una tarea bastante laboriosa, por lo que tendrás que retocarla. También puedes engrasar la caballa con aceite vegetal, envolverla en papel de aluminio y hornear en un horno ya precalentado durante aproximadamente media hora.

Para los amantes de una bonita corteza dorada, se recomienda meter el plato en el horno unos minutos más, desenrollando el papel de aluminio. Con una tecnología similar, puede cocinar pescado con guarnición, simplemente colocándolo alrededor de verduras en rodajas: zanahorias, patatas, tomates, coliflor, brócoli, etc.

De esta forma podrás cocinar no solo caballa, sino también cualquier otro pescado del tamaño adecuado. Las ventajas de la caballa en sí: su carne es muy tierna, tiene pocas espinas y las que hay se quitan fácilmente.