Sgombro ripieno - 3 ricette di cucina

Se vuoi un pesce reale, ma il tuo budget è piccolo, prepara gli sgombri ripieni. Dai un'occhiata all'eccellente raccolta di ricette con foto in sequenza, impara come creare deliziosi pesci, contenuto calorico e un'incredibile varietà di varianti di ripieno.

Sgombro ripieno

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Quando acquisti lo sgombro, devi conoscere alcune regole. Lo sgombro fresco dovrebbe essere umido, lucido, con una tinta arcobaleno naturale. La carcassa è elastica e densa, senza strappi o macchie. La qualità del pesce congelato è determinata dall'integrità della carcassa, anche dalla glassa del ghiaccio e dagli occhi chiari e sporgenti. Prima della cottura il pesce deve essere scongelato e devono essere eliminate le branchie e le interiora. Assicurati di rimuovere la pellicola nera dall'addome.

Ricetta interessante: 1. Scongelare uno sgombro. Tagliare le pinne. Forma una barca. Per fare questo, praticare un'incisione lungo la schiena, tagliare la cresta in testa e coda con le forbici. Rimuovere con attenzione la colonna vertebrale e le ossa, le interiora (con la pellicola nera) e le branchie.2. Tritare grossolanamente le prugne cotte al vapore.3. Tagliare a pezzetti il ​​secondo filetto di sgombro.4. Mescolare pezzi di pesce, prugne, scaglie di formaggio e panna acida.5. Salare, pepare, condire con condimenti aromatici.6. Riempi la barca dei pesci. Avvolgere nella pellicola.7. Infornare a 180-190° per circa mezz'ora.8. Circa dieci minuti prima che il pesce sia pronto, scartare il pesce e cospargerlo con noci tritate ed erbe aromatiche.

Consigli utili:• È preferibile iniziare la preparazione del cibo quando lo sgombro è ancora leggermente congelato. In questo caso è più facile tagliarlo e il pesce risulterà ancora più succoso. • Lo sgombro adora davvero le verdure. Prezzemolo, aneto e basilico arricchiranno il sapore, mentre gli spinaci aggiungeranno bontà, luminosità e colore. Al momento di servire, sul posto ci sarà lattuga fresca.