Sgombro con uovo e carote ripieni di gelatina

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 6 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare lo sgombro ripieno con l'uovo? Prepara il tuo cibo. Scongelare prima il pesce trasferendolo dal congelatore al ripiano inferiore del frigorifero. Quindi tagliare in 2 filetti, selezionare le ossa.

2. PASSO 2

   

   Lavare e lessare le carote. Come far bollire le carote? Riempitelo con acqua fredda e fate cuocere a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere le carote per 20-30 minuti, a seconda della dimensione e della varietà. Determina la prontezza con un coltello affilato: dovrebbe forare facilmente la radice. Scolare l'acqua e raffreddare completamente le carote. Quindi sbucciatelo e grattugiatelo su una grattugia grossa.

3. PASSO 3

   

   Tagliare i cetrioli in diagonale.

4. PASSO 4

   

   Bollire le uova. Come far bollire le uova sode? Per evitare che le uova si rompano durante la cottura, mettetele in acqua fredda e fate cuocere a fuoco basso. Lessare le uova per 9 minuti dopo l'ebollizione, quindi coprire con acqua fredda e raffreddare. Il guscio sarà meglio pulito da un brusco cambiamento di temperatura. Sbucciare le uova completamente raffreddate e tagliarle a fette.

5. PASSO 5

   

   Disporre la pellicola trasparente sul tavolo, adagiarvi sopra un filetto, salare e condire.

6. PASSO 6

   

   Cospargere i filetti con metà della gelatina secca.

7. PASSO 7

   

   Metti sopra le carote grattugiate.

8. PASSO 8

   

   Metti le uova sulle carote.

9. PASSO 9

   

   Per le uova - cetrioli. Premi leggermente ogni strato.

10. PASSO 10

    

    Salare e condire il secondo filetto. Cospargetelo anche con l'altra metà di gelatina. Posiziona il secondo filetto sopra il primo, come se rimontassi il pesce nella carcassa.

11. PASSO 11

    

    Avvolgere il pesce molto stretto nella pellicola in più strati e legarlo trasversalmente con filo da cucina.

12. PASSO 12

    

    Salare l'acqua in una casseruola di dimensioni adeguate (dovrebbe contenere l'intera carcassa) e portarla a ebollizione. Forare più volte la pellicola con uno stuzzicadenti, mettere il pesce nell'acqua e cuocere per mezz'ora.

13. PASSO 13

    

    Quindi togliere il pesce dall'acqua e metterlo, senza aprirlo, direttamente nella pellicola, sotto una pressa finché non si raffredda completamente. Metto sul pesce una tavola, sulla quale metto un barattolo d'acqua. Metti l'intera struttura in frigorifero, preferibilmente durante la notte.

14. PASSO 14

    

    Liberare il pesce finito dal filo e dalla pellicola e tagliarlo a fette. Servire in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

juks

11.12.2023

4.6

Che bel piatto! Puoi farcire gli sgombri in questo modo.

Tatiana

11.12.2023

4.8

Oh!!! che bellezza e probabilmente molto gustosa, gli ingredienti parlano da soli. Grazie!

taksibluz

11.12.2023

5

aspettarti! Non mi sarebbe mai venuto in mente di cucinare il pesce con un uovo già sodo e gelatina! Lo renderò leccabile! Grazie! Ebbene, che cervello intricato hai, comunque! )))))))))))))

SìSì

11.12.2023

4.8

Ricetta molto buona, bella da vedere, facile da fare.