Maquereau à l'oeuf et carottes farcies à la gélatine

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 6 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du maquereau farci à l'œuf ? Préparez votre nourriture. Décongelez d'abord le poisson en le transférant du congélateur sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Coupez ensuite en 2 filets, sélectionnez les os.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez et faites bouillir les carottes. Comment faire bouillir des carottes ? Remplissez-le d'eau froide et faites cuire à feu moyen. Après ébullition, baissez le feu et faites cuire les carottes pendant 20 à 30 minutes, selon la taille et la variété. Déterminez l'état de préparation avec un couteau bien aiguisé - il devrait facilement percer le légume-racine. Égoutter l'eau et refroidir complètement les carottes. Pelez-le ensuite et râpez-le sur une râpe grossière.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les concombres en diagonale.

4. ÉTAPE 4

   

   Faire bouillir les œufs. Comment faire cuire des œufs durs ? Pour éviter que les œufs ne se fissurent à la cuisson, placez-les dans l'eau froide et faites cuire à feu doux. Faire bouillir les œufs pendant 9 minutes après l'ébullition, puis couvrir d'eau froide et laisser refroidir. La coque sera mieux nettoyée d'un changement brusque de température. Épluchez les œufs complètement refroidis et coupez-les en tranches.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer du film alimentaire sur la table, déposer dessus un filet, saler et assaisonner.

6. ÉTAPE 6

   

   Saupoudrer les filets de la moitié de la gélatine sèche.

7. ÉTAPE 7

   

   Disposez dessus les carottes râpées.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer les œufs sur les carottes.

9. ÉTAPE 9

   

   Pour les œufs - concombres. Appuyez légèrement sur chaque couche.

10. ÉTAPE 10

    

    Salez et assaisonnez le deuxième filet. Saupoudrez-le également de l'autre moitié de gélatine. Posez le deuxième filet sur le premier, comme pour remonter le poisson dans la carcasse.

11. ÉTAPE 11

    

    Enveloppez le poisson très serré dans un film en plusieurs couches et attachez-le en croix avec du fil culinaire.

12. ÉTAPE 12

    

    Salez l'eau dans une casserole de taille adaptée (la carcasse entière doit y tenir) et portez-la à ébullition. Faites plusieurs piqûres dans le film avec un cure-dent, placez le poisson dans l'eau et laissez cuire une demi-heure.

13. ÉTAPE 13

    

    Sortez ensuite le poisson de l'eau et placez-le, sans le déplier, directement dans le film, sous presse jusqu'à refroidissement complet. Je pose une planche sur le poisson, sur laquelle je pose un pot d'eau. Placez toute cette structure au réfrigérateur, de préférence toute la nuit.

14. ÉTAPE 14

    

    Libérez le poisson fini du fil et du film et coupez-le en tranches. Servir à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

juks

11.12.2023

4.6

Quel beau plat ! Vous pouvez farcir le maquereau de cette façon.

Tatiana

11.12.2023

4.8

Ouah!!! quelle beauté et probablement très savoureux, les ingrédients parlent d'eux-mêmes. Merci!

taksibluz

11.12.2023

5

je t'attends ! Il ne me serait jamais venu à l'idée de cuisiner du poisson avec un œuf déjà bouilli et de la gélatine ! Je vais le rendre léchable ! Merci! Mais quel cerveau complexe vous avez ! ))))))))))))))

OuiOui

11.12.2023

4.8

Très bonne recette, belle, facile à réaliser.