Рулет из скумбрии с желатином

Оригинально, эффектно, на праздничный стол! Рулет из скумбрии с желатином — это очень интересная закуска для любителей рыбных блюд. Он получается мягкий и сочный, но при этом легко режется и, благодаря желатину, хорошо держит форму. Продукты для рулета используются доступные и недорогие.
284
130488
София ДжонсСофия Джонс
Автор рецепта
Рулет из скумбрии с желатином
Калории
299Ккал
Белки
20грамм
Жиры
20грамм
Углеводы
7грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 6

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 7 ч 10 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать рулет из скумбрии с желатином? Подготовьте продукты. Скумбрию разморозьте, переложив ее из морозильной камеры в холодильник. Рыбу лучше до конца не размораживать — так ее будет легче разделать. При выборе скумбрии смотрите, чтобы тушка была без повреждений и не было слишком много наледи. Лучше покупать рыбу с головой, т.к. часто ее отрезают, чтобы не было видно следов гниения.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Морковь очистите и натрите на крупной терке.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте овощи на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    В конце приготовления добавьте молотый кориандр и паприку, перемешайте. Томите овощи на медленном огне еще 3 минуты. Можете использовать другие специи и приправы, либо взять готовую смесь приправ для рыбы. Дайте начинке остыть.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    У скумбрии отрежьте голову и хвост, разрежьте брюшко и удалите внутренности. Рыбу хорошо промойте холодной водой, обязательно уберите черную пленку внутри брюшка, затем тушку хорошо обсушите.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Со стороны брюшка острым ножом сделайте надрезы по хребту с двух сторон. Аккуратно выньте хребет, не повредив при этом спинку рыбы. Должно получиться филе в виде книжки.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Удалите все косточки.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Выложите подготовленную рыбу на пищевую пленку немного внахлест и так, чтобы хвостовые части филе были в противоположных сторонах.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Филе посолите, посыпьте черным молотым перцем. Равномерно присыпьте филе половиной желатина.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Выложите овощную начинку, не доходя до краев филе.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Сверху посыпьте овощи оставшимся желатином.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    С помощью пищевой пленки аккуратно сверните филе в тугой рулет.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Заверните рыбный рулет в несколько слоев пленки, добиваясь полной герметичности, чтобы при варке вода не попала в рыбу.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Опустите рулет в кипящую воду, доведите до кипения. Варите на умеренном огне 20-25 минут. Готовый рулет выньте, остудите. Положите в холодильник, не разворачивая пленку, на 6-8 часов, чтобы желатин полностью схватился. Охлажденный рулет нарежьте на кусочки и подавайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Елено4ка
25.12.2023
5
Очень любим рыбу, поэтому готовлю сегодня рулет из скумбрии с желатином. Рыбка получилась красивая и вкусная. Рулет сварила с утра , а к вечеру уже был готов полезный, вкусный и красивый ужин! Спасибо за рецепт, Юлия!
Author comment no avatar
Ксюня•♫•
25.12.2023
4.9
Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был
Author comment no avatar
Елена
25.12.2023
4.5
Интересный рецепт ,попробую!
Author comment no avatar
Ира
25.12.2023
4.5
Приготовила такой рулет - ооочень вкусный! Юлия, спасибо большое тебе за рецепт! По твоему совету я разнообразила-таки начинку и у меня вышли слои - грибной, морковный и просто порубленная зелень. Мой фотоотчёт -->>

Похожие рецепты