ゼラチン入りサバ巻き

Name: ゼラチン入りサバ巻き
Total time: 7 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 600 グラム サバ; 2 球根玉ねぎ; 2 ニンジン; 10 グラム ゼラチン; 3 大さじ 植物油; 0.75 ティースプーン コリアンダー; 1 ティースプーン パプリカ; 味わう 挽いた黒胡椒; 味わう 塩

オリジナルで素晴らしい、ホリデーテーブルにぴったりです。ゼラチンを添えたサバのロールは、魚料理の愛好家にとって非常に興味深い前菜です。柔らかくてジューシーですが、同時に切りやすく、ゼラチンのおかげで形がよく保たれます。ロールに使用される製品は安価で入手可能です。

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ソフィア・ジョーンズ

レシピの著者

カロリー

299Kcal

タンパク質

20gram

脂肪

20gram

炭水化物

7gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 6

600グラム

2

2

10グラム

3大さじ

0.75ティースプーン

1ティースプーン

味わう

味わう

ステップバイステップの準備

調理時間: 7 時間 10 分

ステップ 1
ゼラチンを使ったサバ巻きの作り方は？食べ物を準備してください。サバを冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍します。魚を完全に解凍しない方が切りやすくなります。サバを選ぶときは、枝肉に損傷がないこと、氷が多すぎないことを確認してください。腐った兆候が見られないように切り取られていることが多いため、頭付きの魚を購入することをお勧めします。
ステップ 2
玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。
ステップ 3
ニンジンの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。
ステップ 4
植物油を入れたフライパンで、野菜を中火で時々かき混ぜながら柔らかくなるまで炒めます。
ステップ 5
調理の最後に、コリアンダーとパプリカを加えてかき混ぜます。野菜を弱火でさらに3分間煮ます。他のスパイスや調味料を使用することも、既製の魚の調味料混合物を使用することもできます。詰め物を冷まします。
ステップ 6
サバは頭と尾を切り落とし、腹を切り開き、内臓を取り除きます。魚は冷水でよく洗い、腹部の黒い膜を必ず取り除き、枝肉をよく乾燥させてください。
ステップ 7
腹側から鋭利なナイフを使用して、両側の尾根に沿って切り込みを入れます。魚の背を傷つけないように慎重に背骨を取り除きます。フィレは本のように見えるはずです。
ステップ 8
種をすべて取り除きます。
ステップ 9
準備した魚をラップの上に置き、切り身の尻尾の部分が逆になるように少し重ねます。
ステップ 10
フィレに塩をし、黒コショウを振りかける。フィレにゼラチンの半分を均等にふりかけます。
ステップ 11
フィレの端に届かないように野菜フィリングを置きます。
ステップ 12
残りのゼラチンを野菜の上に振りかける。
ステップ 13
ラップを使用して、フィレを慎重にしっかりと巻きます。
ステップ 14
フィッシュロールを何層かのフィルムで包み、調理中に魚の中に水が入らないように完全に密閉してください。
ステップ 15
ロールを沸騰したお湯に入れて沸騰させます。中火で20〜25分間調理します。完成したロールを取り出して冷まします。ゼラチンが完全に固まるまで、フィルムを広げずに冷蔵庫に6〜8時間置きます。冷めたロールパンを細かく切ってお召し上がりください。食欲旺盛！