サバ巻き - 5 料理レシピ

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この料理の主役はサバの切り身です。既製品を購入することも、自分で作ることもできます。これを行うには、適切な魚を選択する必要があります。新鮮なサバを買うときは、まず見た目と匂いに注目してください。理想的な魚は、玉虫色に輝いていて、ふっくらしていて、弾力があり、目が澄んでいて、異臭のないものです。

興味深いレシピ： 1. サバの内臓を取り、ヒレ、頭、尾を切り取ります。しっかり洗い流してください。 2. リッジを慎重に取り外します。魚の切り身に塩をし、コショウを振り、レモン汁を振りかけ、スパイスで味付けします。両方の半分に食用ゼラチンを少しふりかけます。4.皮をむいたニンジンを粗くすりおろす。 5.玉ねぎをみじん切りにします。野菜を柔らかくなるまで炒めます。軽く塩、こしょうする。６．ラードを薄く切ります。７．ゆで卵をスライスします。8. 9. サバの切り身を何枚かに折ったラップの上に置きます。魚の上にラード、フライドオニオン、ニンジン、卵を重ねて置きます。10.しっかりと巻き上げます。端を結びます。11.沸騰した塩水を入れた容器にロールを置きます。12.魚の大きさに応じて20分から30分煮ます。13.終わったら、サバをプレス機の下に置き、冷めるまで置きます。

役立つヒント：• サバ巻きはホイルで焼くか、耐熱容器に入れて焼くだけでも大丈夫です。• 形が崩れないよう、魚をさらに糸でフィルムで包むと良いでしょう。