オーブンで野菜とチーズを詰めたサバロール

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   魚は室温で解凍してください。頭と尻尾を切り離します。内側をきれいにし、骨を分離し、魚を2つの部分に分けてフィレを形成します。これを行うには、魚の体に沿ってちょうど真ん中にナイフで切り込みを入れます。各魚から 2 つの切り身が得られます (1 つの切り身は 1 人前に相当します)。

2. ステップ 2

   

   野菜を準備しましょう。ニンジンは洗って皮をむき、粗いおろし金ですりおろす必要があります。ピーマンの内側の種を取り除き、細かく切ります。ピーマンの種や緑の尾は使用しておりません。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。ニンニクを包丁で押しながら一片に分けます。こうすることで、ニンニク自体からエッセンシャルオイルが放出されます（これにより、料理がさらに風味豊かになります）。各クローブを半分に分けます。

4. ステップ 4

   

   フライパンを熱し、植物油を入れます。その中でニンニクを炒めます。油にニンニクの香りが染み込んだら取り出します。

5. ステップ 5

   

   同じ油で玉ねぎを半分火が通るまで炒めます。数分後、ニンジンを加えます。

6. ステップ 6

   

   次に、玉ねぎとにんじんにコショウを加えます。数分間炒め、野菜を火から下ろします。最後に、細かく刻んだハーブ、塩、コショウを加えて混ぜます。

7. ステップ 7

   

   フィレに塩、コショウをします。まず、ハードチーズを粗いおろし金ですりおろします。その上にフィレを振りかけます。スプーンやフォークを使って、魚の広い部分に少量の餡を塗り広げます。

8. ステップ 8

   

   野菜の端を持って、魚を慎重にロール状に巻きます。各ロールの端を通常のつまようじで固定します。ロールが形を保ち、バラバラにならないようにしてください。

9. ステップ 9

   

   魚をグラタン皿に置きます。

10. ステップ 10

    

    型を180度に予熱したオーブンに約30分間入れます。