Макарон з італійським безе

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як швидко приготувати французьке печиво Макарон з меленого мигдалю, яєчних білків і цукру з шоколадно-масляним кремом, яке неодмінно сподобається багатьом своїм чудовим смаком? Перш за все, ми готуємо необхідні продукти для приготування популярного кондитерського виробу по-французьки.

2. КРОК 2

   

   Щоб приготувати мигдальне тісто, візьміть велику миску і насипте в неї сто двадцять п'ять грамів мигдального борошна, потім візьміть дрібне сито і просійте в миску сто двадцять п'ять грамів цукрової пудри, потім змішайте суху інгредієнти добре.

3. КРОК 3

   

   Додайте в загальну миску сорок п'ять грам білка, від одного великого курячого яйця.

4. КРОК 4

   

   Всі інгредієнти ретельно перемішати в мисці і замісити мигдальне тісто.

5. КРОК 5

   

   Щоб приготувати цукровий сироп, візьміть каструлю і насипте в неї сто двадцять п'ять грамів цукру, потім додайте сорок мілілітрів води, щіпку лимонної кислоти і поставте на плиту, потім включіть середній вогонь і приготуйте цукрового сиропу, температура кипіння якого повинна доходити до ста двадцяти градусів.

6. КРОК 6

   

   Візьміть глибоку миску і всипте в неї сорок п'ять грамів яєчного білка, потім збийте білки на невеликій швидкості міксером і тонкою цівкою, бажано на стінку миски, влийте в миску готовий цукровий сироп.

7. КРОК 7

   

   Коли весь сироп буде вилито в каструлю, збільште швидкість міксера і збивайте меренгу до охолодження і готовності, коли вона стане гладкою і дуже блискучою.

8. КРОК 8

   

   Додайте одну ложку барвника в миску з готовим італійським безе і добре перемішайте.

9. КРОК 9

   

   Помістіть безе, приготоване з барвником, трьома порціями в миску з мигдальним тістом і добре перемішайте всі інгредієнти до однорідності.

10. КРОК 10

    

    Готове тісто викласти в кондитерський мішок і сформувати тісто для печива, видавлюючи необхідну кількість тіста на деко, попередньо застелене пергаментом.

11. КРОК 11

    

    Деко з заготовками для печива необхідно підняти і злегка постукати по столу кілька разів, щоб видалити зайве повітря із заготовок, після чого залишити деко на столі на сорок-сорок п'ять хвилин.

12. КРОК 12

    

    Після закінчення часу поставте деко з печивом в розігріту до ста сорока градусів духовку і випікайте печиво протягом дванадцяти-п'ятнадцяти хвилин.

13. КРОК 13

    

    Через п'ятнадцять хвилин пергамент з готовим печивом викласти на стіл і дати випічці трохи охолонути.

14. КРОК 14

    

    Щоб приготувати шоколадний ганаш, візьміть каструлю і налийте в неї п'ятдесят мілілітрів вершків, які потім розігрійте на плиті, потім покладіть в каструлю сто вісімдесят грам шматочків білого шоколаду.

15. КРОК 15

    

    Двадцять грамів розм’якшеного вершкового масла помістіть в сотейник і добре перемішайте всі інгредієнти в мисці віночком до однорідної сметано-шоколадної маси.

16. КРОК 16

    

    Додайте одну ложку барвника в каструлю з шоколадним кремом і добре перемішайте всі інгредієнти, потім візьміть глибоку миску і вилийте в неї кольоровий крем.

17. КРОК 17

    

    Готовим кремом наповнити кондитерський мішок і видавити необхідну кількість крему на печиво.

18. КРОК 18

    

    Верх печива покрити кремом іншим печивом і кондитерський виріб Macaron по-французьки готовий до вживання.

19. КРОК 19

    

    Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного апетиту і душевного чаювання!