Macaron con meringa all'italiana

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare velocemente i biscotti Macaron francesi con mandorle tritate, albume e zucchero con crema al burro al cioccolato, che piacerà sicuramente a molti per il suo gusto eccellente? Innanzitutto prepariamo i prodotti necessari per preparare il popolare prodotto dolciario alla francese.

2. PASSO 2

   

   Per preparare l'impasto alle mandorle, prendete una ciotola capiente e versateci centoventicinque grammi di farina di mandorle, poi prendete un colino fine e setacciate nella ciotola centoventicinque grammi di zucchero a velo, quindi mescolate il composto secco bene gli ingredienti.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi quarantacinque grammi di albume, da un grande uovo di gallina, in una ciotola comune.

4. PASSO 4

   

   Mescolare bene tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorare la pasta di mandorle.

5. PASSO 5

   

   Per preparare lo sciroppo di zucchero, prendete un pentolino e versateci centoventicinque grammi di zucchero, poi aggiungete quaranta millilitri di acqua, un pizzico di acido citrico e ponete il tutto sul fuoco, quindi accendetelo a fuoco medio e preparate lo sciroppo di zucchero, il cui punto di ebollizione dovrebbe raggiungere i centoventi gradi.

6. PASSO 6

   

   Prendete una ciotola profonda e versateci quarantacinque grammi di albume, quindi sbattete gli albumi a bassa velocità con un mixer e versate lo sciroppo di zucchero preparato nella ciotola a filo sottile, preferibilmente sul lato della ciotola.

7. PASSO 7

   

   Quando tutto lo sciroppo sarà stato versato nel pentolino, aumentare la velocità del mixer e sbattere la meringa fino a quando sarà fredda e pronta, quando diventerà liscia e molto lucida.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere un misurino di colorante nella ciotola con la meringa italiana preparata e mescolare bene.

9. PASSO 9

   

   Mettete la meringa preparata con il colorante in tre riprese in una ciotola di pasta di mandorle e amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

10. PASSO 10

    

    Mettete l'impasto preparato in una sacca da pasticcere e formate l'impasto per biscotti, spremendo la quantità necessaria di impasto su una teglia, precedentemente ricoperta con carta da forno.

11. PASSO 11

    

    La teglia con i pezzi grezzi per biscotti deve essere sollevata e picchiettata leggermente più volte sul tavolo per rimuovere l'aria in eccesso dai pezzi grezzi, quindi lasciare la teglia sul tavolo per quaranta-quarantacinque minuti.

12. PASSO 12

    

    Trascorso il tempo, mettete la teglia con i biscotti nel forno preriscaldato a centoquaranta gradi e cuocete i biscotti per dodici-quindici minuti.

13. PASSO 13

    

    Dopo quindici minuti, mettete sul tavolo la pergamena con i biscotti preparati e lasciate raffreddare un po 'i prodotti da forno.

14. PASSO 14

    

    Per preparare la ganache al cioccolato, prendete un pentolino e versateci cinquanta millilitri di panna, che poi farete scaldare sul fuoco, quindi mettete nel pentolino centottanta grammi di pezzetti di cioccolato bianco.

15. PASSO 15

    

    Mettete venti grammi di burro ammorbidito in una casseruola e mescolate bene tutti gli ingredienti in una ciotola con una frusta fino ad ottenere una massa di cioccolato liscia e cremosa.

16. PASSO 16

    

    Aggiungete un misurino di colorante nel pentolino con la crema al cioccolato e amalgamate bene tutti gli ingredienti, poi prendete una ciotola profonda e versateci la crema colorata.

17. PASSO 17

    

    Riempire una sac à poche con la crema preparata e spremere sui biscotti la quantità di crema necessaria.

18. PASSO 18

    

    Ricopri la parte superiore dei biscotti con la panna con un altro biscotto e la pasticceria Macaron in stile francese è pronta da mangiare.

19. PASSO 19

    

    Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, prepariamo a casa i piatti più deliziosi con i prodotti disponibili utilizzando le nostre ricette! Buon appetito e tea party pieno di sentimento!