Macarrón con merengue italiano

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer rápidamente galletas macarrones francesas con almendras molidas, claras de huevo y azúcar con crema de chocolate, que seguramente atraerán a muchos por su excelente sabor? En primer lugar, preparamos los productos necesarios para la elaboración del popular producto de repostería al estilo francés.

2. PASO 2

   

   Para preparar la masa de almendras, tome un bol grande y vierta en él ciento veinticinco gramos de harina de almendras, luego tome un colador fino y tamice ciento veinticinco gramos de azúcar en polvo en el bol, luego mezcle la masa seca. bien los ingredientes.

3. PASO 3

   

   Agregue cuarenta y cinco gramos de clara de huevo, de un huevo de gallina grande, a un tazón común.

4. PASO 4

   

   Mezclar bien todos los ingredientes en un bol y amasar la masa de almendras.

5. PASO 5

   

   Para preparar el almíbar de azúcar, toma una cacerola y vierte en ella ciento veinticinco gramos de azúcar, luego agrega cuarenta mililitros de agua, una pizca de ácido cítrico y colócalo al fuego, luego enciende a fuego medio y prepara el jarabe de azúcar, cuyo punto de ebullición debe alcanzar los ciento veinte grados.

6. PASO 6

   

   Tome un recipiente hondo y vierta en él cuarenta y cinco gramos de clara de huevo, luego bata las claras a baja velocidad con una batidora y vierta el almíbar de azúcar preparado en el recipiente en un chorro fino, preferiblemente en el costado del recipiente.

7. PASO 7

   

   Cuando se haya vertido todo el almíbar en el cazo, aumentamos la velocidad de la batidora y batimos el merengue hasta que esté frío y listo, cuando quede suave y muy brillante.

8. PASO 8

   

   Agrega una cucharada de colorante al bol con el merengue italiano preparado y mezcla bien.

9. PASO 9

   

   Coloca el merengue preparado con el tinte en tres tandas en un bol de masa de almendras y mezcla bien todos los ingredientes hasta que quede suave.

10. PASO 10

    

    Coloca la masa preparada en una manga pastelera y forma la masa para galletas exprimiendo la cantidad necesaria de masa en una bandeja para horno, que previamente has cubierto con pergamino.

11. PASO 11

    

    Se debe levantar la bandeja para hornear con los espacios en blanco para galletas y golpear ligeramente la mesa varias veces para eliminar el exceso de aire de los espacios en blanco, luego dejar la bandeja para hornear sobre la mesa durante cuarenta a cuarenta y cinco minutos.

12. PASO 12

    

    Pasado el tiempo, coloca la bandeja para hornear con las galletas en un horno precalentado a ciento cuarenta grados y hornea las galletas de doce a quince minutos.

13. PASO 13

    

    Pasados ​​​​los quince minutos, coloca el pergamino con las galletas preparadas sobre la mesa y deja que los productos horneados se enfríen un rato.

14. PASO 14

    

    Para preparar ganache de chocolate, coge una cacerola y vierte en ella cincuenta mililitros de nata, que luego calientas en el fuego y luego colocas ciento ochenta gramos de trozos de chocolate blanco en la cacerola.

15. PASO 15

    

    Coloque veinte gramos de mantequilla blanda en una cacerola y mezcle bien todos los ingredientes en un bol con un batidor hasta obtener una masa de chocolate suave y cremosa.

16. PASO 16

    

    Agrega una cucharada de colorante a la cacerola con la crema de mantequilla de chocolate y mezcla bien todos los ingredientes, luego toma un recipiente hondo y vierte en él la crema coloreada.

17. PASO 17

    

    Llena una manga pastelera con la nata preparada y exprime la cantidad necesaria de nata sobre las galletas.

18. PASO 18

    

    Cubre la parte superior de las galletas con crema con otra galleta y el dulce Macaron estilo francés está listo para comer.

19. PASO 19

    

    ¡Cocinemos juntos, cocinemos de forma sencilla, preparemos en casa los platos más deliciosos con los productos disponibles utilizando nuestras recetas! ¡Buen provecho y conmovedora fiesta de té!