イタリアンメレンゲのマカロン

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 15 分

1. ステップ 1

   

   挽いたアーモンド、卵白、砂糖とチョコレートバタークリームを使って、その優れた味で多くの人を魅了するフレンチマカロンクッキーを手早く作るにはどうすればよいでしょうか？まずは人気のフランス風菓子を作るために必要なものを用意します。

2. ステップ 2

   

   アーモンド生地を準備するには、大きなボウルにアーモンド粉 125 グラムを注ぎ、目の細かいふるいで粉砂糖 125 グラムをふるいにかけてボウルに入れ、乾燥した砂糖を混ぜます。成分もしっかり。

3. ステップ 3

   

   大きな鶏卵 1 個からの卵白 45 グラムを一般的なボウルに加えます。

4. ステップ 4

   

   ボウルに全ての材料を入れよく混ぜ、アーモンド生地をこねます。

5. ステップ 5

   

   シュガーシロップを作るには、鍋に砂糖125グラムを注ぎ、水40ミリリットルとクエン酸をひとつまみ加えてコンロの上に置き、中火にかけ、シロップを準備します。砂糖シロップ、その沸点は120度に達するはずです。

6. ステップ 6

   

   深いボウルに卵白45グラムを注ぎ、ミキサーで低速で白身を泡立て、調製したシュガーシロップを細い流れでボウルに、できればボウルの側面に注ぎます。

7. ステップ 7

   

   すべてのシロップを鍋に注ぎ終えたら、ミキサーの速度を上げ、メレンゲが冷めて準備が整うまで泡立てます。メレンゲは滑らかで非常に光沢のある状態になります。

8. ステップ 8

   

   準備しておいたイタリアンメレンゲの入ったボウルに着色料を1杯加え、よく混ぜます。

9. ステップ 9

   

   染料で作ったメレンゲを3回に分けてアーモンド生地のボウルに入れ、すべての材料を滑らかになるまでよく混ぜます。

10. ステップ 10

    

    用意した生地を絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に必要量の生地を絞り出してクッキー生地を作ります。

11. ステップ 11

    

    クッキーブランクを乗せたベーキングシートを持ち上げてテーブルに数回軽くたたき、ブランクから余分な空気を取り除き、その後ベーキングシートをテーブルの上に40〜45分間放置します。

12. ステップ 12

    

    時間が経過したら、140度に予熱したオーブンにクッキーの入ったベーキングシートを置き、クッキーを12〜15分間焼きます。

13. ステップ 13

    

    15分後、準備したクッキーが入ったクッキングシートをテーブルの上に置き、焼き上がった商品を少し冷まします。

14. ステップ 14

    

    チョコレートガナッシュを作るには、鍋にクリーム50ミリリットルを注ぎ、コンロで加熱し、ホワイトチョコレート片180グラムを鍋に入れます。

15. ステップ 15

    

    柔らかくしたバター20グラムを鍋に入れ、すべての材料をボウルに入れて泡立て器で滑らかでクリーミーなチョコレートの塊になるまでよく混ぜます。

16. ステップ 16

    

    チョコレートバタークリームの入った鍋に着色料をスプーン1杯加え、すべての材料をよく混ぜ、深いボウルに色付きのクリームを注ぎます。

17. ステップ 17

    

    準備したクリームを絞り袋に詰め、必要な量のクリームをクッキーの上に絞ります。

18. ステップ 18

    

    クリームを塗ったクッキーの上にもう一枚のクッキーをかぶせれば、フランス風マカロン菓子の完成です。

19. ステップ 19

    

    私たちのレシピを使って、一緒に料理をしたり、簡単に料理したり、入手可能な製品から最もおいしい料理を自宅で準備しましょう！食欲とソウルフルなお茶会！