이탈리안 머랭이 들어간 마카롱

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 15 분

1. 단계 1

   

   아몬드 가루, 달걀 흰자, 설탕과 초콜렛 버터크림으로 프렌치 마카롱 쿠키를 빠르게 만드는 방법은 뛰어난 맛으로 많은 사람들의 관심을 끌 것입니다. 우선, 인기 있는 프랑스식 제과 제품을 준비하는데 꼭 필요한 제품을 준비합니다.

2. 단계 2

   

   아몬드 반죽을 준비하려면 큰 그릇에 아몬드 가루 125g을 부은 다음 고운 체로 가루 설탕 125g을 체로 쳐서 그릇에 넣고 섞습니다. 성분 잘.

3. 단계 3

   

   하나의 큰 닭고기 달걀에서 달걀 흰자 45g을 일반 그릇에 추가합니다.

4. 단계 4

   

   그릇에 모든 재료를 잘 섞고 아몬드 반죽을 반죽하세요.

5. 단계 5

   

   설탕 시럽을 준비하려면 냄비에 설탕 125g을 부은 다음 물 40밀리리터와 구연산 한 꼬집을 넣고 난로 위에 올려 놓고 중간 불로 켜서 준비합니다. 설탕 시럽의 끓는점은 최대 120도에 도달해야합니다.

6. 단계 6

   

   깊은 그릇에 달걀 흰자 45g을 부은 다음 믹서로 흰자를 저속으로 치고 준비된 설탕 시럽을 그릇에 얇은 흐름으로, 바람직하게는 그릇 측면에 붓습니다.

7. 단계 7

   

   모든 시럽을 냄비에 붓고 믹서 속도를 높이고 머랭이 차가워지고 부드러워질 때까지 휘저어 부드럽고 윤기가 날 때까지 기다립니다.

8. 단계 8

   

   준비된 이탈리안 머랭이 담긴 볼에 색소 한 스쿱을 넣고 잘 섞어주세요.

9. 단계 9

   

   아몬드 반죽이 담긴 그릇에 염료로 준비한 머랭을 3번에 걸쳐 넣고 부드러워질 때까지 모든 재료를 잘 섞습니다.

10. 단계 10

    

    준비된 반죽을 짤주머니에 넣고 유산지를 깐 베이킹 시트에 필요한 만큼의 반죽을 짜서 쿠키 반죽을 만듭니다.

11. 단계 11

    

    쿠키 블랭크가 있는 베이킹 시트를 들어 올려 테이블을 여러 번 가볍게 두드려 블랭크에서 과도한 공기를 제거한 다음 베이킹 시트를 테이블 위에 40~45분 동안 그대로 두어야 합니다.

12. 단계 12

    

    시간이 지나면 쿠키가 담긴 베이킹 시트를 140도로 예열된 오븐에 넣고 쿠키를 12~15분 동안 굽습니다.

13. 단계 13

    

    15분 후, 준비된 쿠키가 담긴 양피지를 테이블 위에 놓고 구운 음식을 잠시 식혀주세요.

14. 단계 14

    

    초콜릿 가나슈를 준비하려면 냄비에 크림 50ml를 부은 다음 스토브에서 가열한 다음 화이트 초콜릿 조각 180g을 냄비에 넣으세요.

15. 단계 15

    

    부드러워진 버터 20g을 냄비에 넣고 그릇에 담긴 모든 재료를 거품기로 부드럽고 크림 같은 초콜릿 덩어리가 될 때까지 잘 섞습니다.

16. 단계 16

    

    초콜릿 버터크림이 담긴 냄비에 색소 한 스쿱을 넣고 모든 재료를 잘 섞은 후, 깊은 그릇에 색소 크림을 부어주세요.

17. 단계 17

    

    준비된 크림을 과자 봉지에 채우고 필요한 양의 크림을 쿠키 위에 짜냅니다.

18. 단계 18

    

    쿠키 윗면에 크림을 바르면 다른 쿠키로 덮어주면 프랑스식 마카롱 과자 완성입니다.

19. 단계 19

    

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