Пишні сирники з манкою на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як посмажити пухкі сирники з манкою на сковороді? Підготуйте необхідні продукти. Хочеться відзначити, що при випічці важливо, щоб всі інгредієнти були однакової температури. Сир і яйце заздалегідь вийміть з холодильника. Сир беріть потовщі - сирники вийдуть більш ситними. Оптимальна жирність 9-19%. Звичайну пшеничне борошно, але не беріть борошно вищого сорту - це борошно білосніжне, тому що відбілене хлором. Оптимально - борошно першого і другого сорту

2. КРОК 2

   

   Якщо у вас сир із зернами, то протріть його через сито або пробийте занурювальним блендером, так сир буде однорідним. Про тонкощі вибору сиру читайте в статті в кінці рецепта. Вбити яйце в сир і добре перемішати виделкою. Для пачки сиру на 200 штук підійде найменше яйце, наприклад С2. Якщо у вас тільки великі яйця, додайте тільки жовток.

3. КРОК 3

   

   Солимо і додаємо цукор. За вашим бажанням це може бути ванільний цукор, а також для любителів кориці - її щіпка буде дуже до речі! Все добре перемішати!

4. КРОК 4

   

   Додайте 2 ст. ложки манної крупи. Перемішати і залишити до набухання манки приблизно на 10 хвилин. Тісто стане більш щільним, тому що манка вбере всю вологу. Про тонкощі вибору манки читайте в статті в кінці цього рецепта.

5. КРОК 5

   

   У тарілці з’єднайте решту манку і борошно, перемішайте.

6. КРОК 6

   

   З сирного тіста сформувати сирники і обваляти їх у борошно-манній суміші.

7. КРОК 7

   

   У сковороді з товстим дном, бажано з антипригарним покриттям, добре розігрійте рослинне масло. Масло може бути будь-яким: оливковою або кукурудзяною. Але головне, щоб воно було рафінованим – тільки таке масло придатне для смаження і не горить і не димить.

8. КРОК 8

   

   Помістіть сирники в сковороду і зменшіть вогонь трохи нижче середнього. Смажимо сирники приблизно 10 хвилин з одного боку. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, ви дізнаєтеся, прочитавши окремі статті в кінці рецепта.

9. КРОК 9

   

   Потім акуратно перевертаємо сирники з манкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо до готовності. Можливо, доведеться накрити сковорідку кришкою.

10. КРОК 10

    

    Подавайте сирники зі сметаною, варенням, згущеним молоком або просто до чаю. Смачного!

Коментарі до рецепту

марія

09.11.2023

4.5

Ніжні і пишні сирники з манкою можна спекти в духовці

Наталія М

09.11.2023

4.7

Моїм дітям дуже сподобалися смачні і пишні сирники з манкою на сковороді. У мене залишилося 300 г сиру, тому я перерахувала кількість інших продуктів за допомогою калькулятора сайту. Я не використовувала всю муку і не робила тісто дуже крутим. Я просто обвалював майбутні сирники в борошні без манки. Скоринка теж вийшла хрустка і рум'яна). Сирники значно збільшуються на сковороді, але потім опадають, як будь-яка сирна випічка. У будь-якому випадку вони вийшли пухкими, апетитними, ароматними і смачними! Це відмінний ситний і корисний сніданок.

Марія

09.11.2023

4.5

Дуже дякую за рецепт. Сирники вийшли дуже смачними, в міру солодкими. Звичайно, я не фахівець з сирників, але вони дуже смачні☺️👍

Різдвяна ялинка

09.11.2023

5

За цим рецептом вийшли чудові пишні сирники з манною крупою на сковороді. Домашній сир я протерла через сито, борошно в тісто не додавала, весь об'єм манки поклала в тісто, а сирники обкачала в борошні. Останнім часом люблю формувати сирники перевернутим стаканом

Янута

09.11.2023

4.9

Вийшли дуже смачні і ніжні сирники, дякую за рецепт

Артем Кострюков

09.11.2023

4.9

Виявилися манні, а не сирні млинці. Манної крупи потрібно менше. хоча я додав на 20% менше

Маріанна Королько

09.11.2023

5

Давно готую так і завжди виходить смачно і корисно. Хороший рецепт: Пишні сирники з манкою на сковороді.