Котлети з сочевиці, пісні, веганські

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати веганські котлети з сочевиці без м’яса? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть середні за розміром моркву і цибулю, великий бульба картоплі або 2 маленьких. Підійде будь-яке масло без запаху. Підійде зелена сочевиця, яка краще зберігає форму. Добре промийте його в декількох водах, додайте 2 склянки води і дайте варитися. Це займе приблизно 25 хвилин (після закипання). Якщо сочевицю замочити заздалегідь, вона звариться швидше.

2. КРОК 2

   

   Очистіть і промийте цибулю і моркву. Моркву натріть на крупній тертці або наріжте тонкою соломкою. Цибулю наріжте довільними кубиками. Оскільки згодом овочі будуть подрібнюватися блендером, форма нарізки не має значення.

3. КРОК 3

   

   Розігрійте сковороду і акуратно налийте на неї 2 столові ложки рослинної олії. Обсмажуйте овочі, періодично помішуючи, на середньому вогні 6-7 хвилин. круто

4. КРОК 4

   

   Картоплю і часник добре помити і почистити. Натріть їх на дрібній тертці, злийте сік. Обережно злити, щоб вийшла лише рідина, а залишився крохмаль. Завдяки йому котлети збережуть форму.

5. КРОК 5

   

   Спробуйте сочевицю

6. КРОК 6

   

   За допомогою блендера подрібнюємо всі інгредієнти. Ретельно перемішати. Якщо фарш вийшов рідким і сформувати з нього котлети не виходить, невеликими порціями додайте борошно, орієнтуючись на зовнішній вигляд фаршу. Він не повинен поширюватися. Цього разу борошно мені не знадобилося.

7. КРОК 7

   

   Котлети виходять дуже ніжними, і якщо зробити їх занадто великими, їх буде важко перевернути. На одну котлету достатньо фаршу розміром з великий волоський горіх. Сформувати котлети і обсмажити їх на середньому вогні з двох сторін на рослинній олії до золотистої скоринки.

8. КРОК 8

   

   Такі котлети можна смажити без додавання масла. Для цього зменшіть вогонь і збільште час приготування.

Коментарі до рецепту

Наталія М

07.09.2023

4.8

У мене якраз залишилося 200 г зеленої сочевиці, я ще не знала, що з нею робити. І дуже смачні котлети приготувала. Виявилося, що котлети можуть бути смачними навіть без м'яса. Для соковитості я взяла більше моркви, решта пропорції були за рецептом. Можливо, тому мій «фарш» вийшов трохи рідкуватим. Тому я вирішила не додавати борошно, а спробувати додати манку, пам'ятаючи про її здатність вбирати вологу. Залишила суміш для набухання манки і знову перемішала. Вологими руками ліпила котлети, «фарш» став досить щільним і відмінно тримав форму. Готові котлети з сочевиці вийшли дуже смачними, за смаком трохи нагадують горохове пюре. Скоринка вийшла хрустка, як у м'ясних котлет. Моя дочка навіть не розуміла, з чого вони зроблені. Я просто їв його з локшиною на гарнір. З кетчупом дуже смачно) Чудовий рецепт, візьму на замітку для пісного меню.