Chuletas de lentejas, magras, veganas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer chuletas de lentejas veganas sin carne? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tome zanahorias y cebollas de tamaño mediano, un tubérculo de papa grande o 2 pequeños. Cualquier aceite sin perfume servirá. Las lentejas verdes son adecuadas porque conservan mejor su forma. Enjuágalo bien en varias aguas, añade 2 vasos de agua y déjalo cocer. Esto tomará aproximadamente 25 minutos (después de hervir). Si remojas las lentejas con antelación, se cocinarán más rápido.

2. PASO 2

   

   Pelar y enjuagar las cebollas y las zanahorias. Rallar las zanahorias en un rallador grueso o cortarlas en tiras finas. Corta la cebolla en cubos arbitrarios. Dado que las verduras luego se triturarán con una licuadora, la forma del corte no es importante.

3. PASO 3

   

   Calienta una sartén y vierte con cuidado 2 cucharadas de aceite vegetal. Freír las verduras, revolviendo de vez en cuando, a fuego medio durante 6-7 minutos. Fresco.

4. PASO 4

   

   Lavar y pelar bien las patatas y los ajos. Rallarlos con un rallador fino, escurrir el jugo. Escurrir con cuidado para que solo salga el líquido y quede el almidón. Gracias a ello, las chuletas mantendrán su forma.

5. PASO 5

   

   prueba las lentejas

6. PASO 6

   

   Usando una licuadora, muele todos los ingredientes. Mezclar bien. Si la carne picada resulta líquida y es imposible formar chuletas con ella, agregue harina en pequeñas porciones, centrándose en la apariencia de la carne picada. No debería propagarse. Esta vez no necesitaba harina.

7. PASO 7

   

   Las chuletas quedan muy tiernas y si las haces demasiado grandes será difícil darles la vuelta. Para una chuleta hay suficiente carne picada del tamaño de una nuez grande. Formar chuletas y freírlas a fuego medio por ambos lados en aceite vegetal hasta que estén doradas.

8. PASO 8

   

   Estas chuletas se pueden freír sin añadir aceite. Para ello, baje el fuego y aumente el tiempo de cocción.

Comentarios sobre la receta.

natalia m

07.09.2023

4.8

Me quedaban sólo 200 g de lentejas verdes y todavía no sabía qué hacer con ellas. Y ella hizo chuletas muy ricas. Resultó que las chuletas pueden resultar sabrosas incluso sin carne. Tomé más zanahorias para darle jugosidad, el resto de proporciones fueron según la receta. Quizás por eso mi “carne picada” quedó un poco líquida. Por eso, decidí no agregar harina, sino intentar agregar sémola, recordando su capacidad para absorber la humedad. Dejé la mezcla para que se hinchara la sémola y volví a mezclar. Esculpí las chuletas con las manos mojadas, la "carne picada" se volvió bastante densa y mantuvo su forma perfectamente. Las chuletas de lentejas terminadas resultaron muy sabrosas, con un sabor que recuerda un poco al puré de guisantes. La corteza quedó crujiente, como chuletas de carne. Mi hija ni siquiera entendía de qué estaban hechos. Lo comí con fideos como guarnición. Está absolutamente delicioso con ketchup) Una receta maravillosa, tomaré nota para el menú de Cuaresma.