Linsenkoteletts, mager, vegan

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man fleischlose vegane Linsenkoteletts? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie mittelgroße Karotten und Zwiebeln, eine große Kartoffelknolle oder 2 kleine. Jedes unparfümierte Öl reicht aus. Geeignet sind grüne Linsen, da sie ihre Form besser behalten. Spülen Sie es in mehreren Wassern gut ab, fügen Sie 2 Gläser Wasser hinzu und lassen Sie es kochen. Dies dauert etwa 25 Minuten (nach dem Kochen). Wenn Sie die Linsen vorher einweichen, garen sie schneller.

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebeln und Karotten schälen und abspülen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel in beliebige Würfel schneiden. Da das Gemüse später mit einem Mixer zerkleinert wird, ist die Schnittform nicht wichtig.

3. SCHRITT 3

   

   Eine Bratpfanne erhitzen und vorsichtig 2 Esslöffel Pflanzenöl hineingießen. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten anbraten. Cool.

4. SCHRITT 4

   

   Kartoffeln und Knoblauch gut waschen und schälen. Reiben Sie sie auf einer feinen Reibe und lassen Sie den Saft abtropfen. Vorsichtig abtropfen lassen, damit nur die Flüssigkeit austritt und die Stärke zurückbleibt. Dadurch behalten die Schnitzel ihre Form.

5. SCHRITT 5

   

   Probieren Sie die Linsen

6. SCHRITT 6

   

   Mahlen Sie alle Zutaten mit einem Mixer. Gründlich mischen. Wenn sich herausstellt, dass das Hackfleisch flüssig ist und sich daraus keine Koteletts formen lassen, fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu und achten Sie dabei auf das Aussehen des Hackfleischs. Es sollte sich nicht ausbreiten. Dieses Mal brauchte ich kein Mehl.

7. SCHRITT 7

   

   Die Schnitzel sind sehr zart und wenn man sie zu groß macht, lassen sie sich nur schwer wenden. Für ein Schnitzel reicht Hackfleisch in der Größe einer großen Walnuss. Schnitzel formen und bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

8. SCHRITT 8

   

   Diese Schnitzel können ohne Zugabe von Öl gebraten werden. Drehen Sie dazu die Hitze herunter und verlängern Sie die Garzeit.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

07.09.2023

4.8

Ich hatte gerade noch 200 g grüne Linsen übrig und wusste immer noch nicht, was ich damit machen sollte. Und sie hat sehr leckere Schnitzel gemacht. Es stellte sich heraus, dass Schnitzel auch ohne Fleisch lecker sein können. Für die Saftigkeit habe ich mehr Karotten genommen, die restlichen Mengenangaben entsprachen dem Rezept. Vielleicht ist mein „Hackfleisch“ deshalb etwas flüssig geworden. Deshalb habe ich beschlossen, kein Mehl hinzuzufügen, sondern es mit Grieß zu versuchen, da ich mich an seine Fähigkeit erinnerte, Feuchtigkeit aufzunehmen. Ich ließ die Mischung quellen, damit der Grieß quellen konnte, und mischte erneut. Ich habe die Koteletts mit nassen Händen geformt, das „Hackfleisch“ wurde ziemlich dicht und behielt perfekt seine Form. Die fertigen Linsenkoteletts sind sehr lecker geworden und erinnern im Geschmack ein wenig an Erbsenpüree. Die Kruste wurde knusprig, wie Fleischkoteletts. Meine Tochter verstand nicht einmal, woraus sie gemacht waren. Ich habe es einfach mit Nudeln als Beilage gegessen. Mit Ketchup schmeckt es absolut lecker) Ein wunderbares Rezept, das ich mir für das Fastenmenü merke.