렌즈콩 커틀릿, 살코기, 비건

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 10 분

1. 단계 1

   

   고기 없는 비건 렌즈콩 커틀릿을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 중간 크기의 당근과 양파, 큰 감자 괴경 또는 작은 감자 2개를 섭취하세요. 향이 없는 오일이면 괜찮습니다. 녹색 렌즈콩은 모양이 더 잘 유지되므로 적합합니다. 여러 개의 물로 잘 헹구고 물 2컵을 넣고 끓입니다. 이 과정은 약 25분 정도 소요됩니다(끓인 후). 렌틸콩을 미리 불려두면 더 빨리 익어요.

2. 단계 2

   

   양파와 당근을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 당근을 굵은 강판에 갈거나 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 임의의 입방체로 자릅니다. 야채는 나중에 믹서기로 다지기 때문에 자르는 모양은 중요하지 않습니다.

3. 단계 3

   

   프라이팬을 가열하고 그 위에 식물성 기름 2테이블스푼을 조심스럽게 붓습니다. 가끔 저어주면서 야채를 중간 불로 6~7분 동안 볶습니다. 시원한.

4. 단계 4

   

   감자와 마늘을 잘 씻어서 껍질을 벗기세요. 미세한 강판에 갈아서 주스를 배출하십시오. 물만 나오고 전분은 남도록 조심히 물기를 빼주세요. 덕분에 커틀릿의 모양이 유지됩니다.

5. 단계 5

   

   렌즈콩을 먹어보세요. 이미 부드럽고 물이 너무 많으면 열을 높이고 저으면서 모든 액체를 증발시킵니다. 완성된 렌즈콩을 조금 식혀주세요. 커틀릿에 다진 고기를 섞으려면 깊은 그릇을 가져 가십시오. 튀긴 양파와 당근, 마늘과 렌즈 콩을 곁들인 강판 감자를 넣습니다. 맛에 소금과 향신료를 첨가하십시오.

6. 단계 6

   

   블렌더를 사용하여 모든 재료를 갈아줍니다. 철저히 섞는다. 다진 고기가 액체로 판명되어 커틀릿을 만들 수 없으면 다진 고기의 모양에 초점을 맞춰 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 퍼지면 안 됩니다. 이번에는 밀가루가 필요 없었어요.

7. 단계 7

   

   커틀릿은 매우 부드러워서 너무 크게 만들면 뒤집기가 어렵습니다. 커틀릿 하나에는 큰 호두 크기의 다진 고기가 충분합니다. 커틀릿을 만들고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름의 양면을 중불로 볶습니다.

8. 단계 8

   

   이 커틀릿은 기름을 넣지 않고도 튀길 수 있습니다. 이렇게 하려면 불을 낮추고 조리 시간을 늘리세요.

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

07.09.2023

4.8

녹색 렌틸콩이 200g밖에 남지 않았지만 어떻게 해야 할지 몰랐습니다. 그리고 그녀는 아주 맛있는 커틀릿을 만들었습니다. 고기가 없어도 커틀릿이 맛있을 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 나는 육즙을 위해 당근을 더 많이 섭취했고 나머지 비율은 조리법에 따랐습니다. 그래서인지 '다진 고기'가 좀 묽게 나왔어요. 그래서 나는 밀가루를 넣지 않고 수분을 흡수하는 능력을 기억하면서 양질의 거친 밀가루를 첨가하기로 결정했습니다. 나는 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오르도록 혼합물을 남겨두고 다시 섞었습니다. 젖은 손으로 커틀릿을 조각했는데 "다진 고기"가 상당히 촘촘 해지고 모양이 완벽하게 유지되었습니다. 완성 된 렌즈 콩 커틀릿은 매우 맛이 좋았으며 맛이 완두콩 퓌레와 약간 비슷했습니다. 빵 껍질은 고기 커틀릿처럼 바삭 바삭했습니다. 내 딸은 그것이 무엇으로 만들어졌는지조차 이해하지 못했습니다. 그냥 면과 함께 반찬으로 먹었어요. 케첩과 함께 먹으면 완전 맛있어요) 레시피가 훌륭하네요 사순절 메뉴 참고하겠습니다.