Kotlety z soczewicy, chude, wegańskie

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bezmięsne wegańskie kotlety z soczewicy? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź średniej wielkości marchewkę i cebulę, dużą bulwę ziemniaka lub 2 małe. Każdy bezzapachowy olejek będzie odpowiedni. Odpowiednia jest zielona soczewica, ponieważ lepiej zachowuje swój kształt. Dokładnie wypłucz w kilku wodach, dodaj 2 szklanki wody i gotuj. Zajmie to około 25 minut (po ugotowaniu). Jeśli wcześniej namoczysz soczewicę, ugotuje się szybciej.

2. KROK 2

   

   Obierz i opłucz cebulę i marchewkę. Marchew zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w cienkie paski. Cebulę pokroić w dowolną kostkę. Ponieważ warzywa zostaną później posiekane za pomocą blendera, kształt cięcia nie jest ważny.

3. KROK 3

   

   Rozgrzej patelnię i ostrożnie wlej na nią 2 łyżki oleju roślinnego. Smaż warzywa, od czasu do czasu mieszając, na średnim ogniu przez 6-7 minut. Fajny.

4. KROK 4

   

   Ziemniaki i czosnek dobrze myjemy i obieramy. Zetrzeć je na drobnej tarce, odsączyć sok. Ostrożnie odcedź, aby wypłynął tylko płyn, a pozostała skrobia. Dzięki niemu kotlety zachowają swój kształt.

5. KROK 5

   

   Spróbuj soczewicy

6. KROK 6

   

   Za pomocą blendera zmiel wszystkie składniki. Dokładnie wymieszać. Jeśli mięso mielone okaże się płynne i nie da się z niego uformować kotletów, małymi porcjami dodawaj mąkę, skupiając się na wyglądzie mięsa mielonego. Nie powinno się to rozprzestrzeniać. Tym razem nie potrzebowałam mąki.

7. KROK 7

   

   Kotlety są bardzo delikatne i jeśli zrobimy je za duże, trudno będzie je obrócić. Na jeden kotlet wystarczy mięso mielone wielkości dużego orzecha włoskiego. Uformuj kotlety i smaż je na średnim ogniu z obu stron na oleju roślinnym, aż uzyskają złoty kolor.

8. KROK 8

   

   Kotlety te można smażyć bez dodatku oleju. Aby to zrobić, zmniejsz ogień i wydłuż czas gotowania.

Komentarze do przepisu

Natalia M

07.09.2023

4.8

Zostało mi jeszcze 200 g zielonej soczewicy i nadal nie wiem co z nią zrobić. I zrobiła bardzo smaczne kotlety. Okazało się, że kotlety mogą być smaczne nawet bez mięsa. Wzięłam więcej marchewek dla soczystości, reszta proporcji była zgodna z przepisem. Być może dlatego moje „mięso mielone” wyszło trochę rzadkie. Dlatego zdecydowałam się nie dodawać mąki, ale spróbować dodać semolinę, pamiętając o jej zdolności do wchłaniania wilgoci. Zostawiłam masę do spęcznienia kaszy manny i ponownie wymieszałam. Kotlety rzeźbiłam mokrymi rękami, „mięso mielone” stało się dość gęste i doskonale trzymało swój kształt. Gotowe kotlety z soczewicy okazały się bardzo smaczne, w smaku przypominają trochę puree z grochu. Skórka okazała się chrupiąca, jak kotlety mięsne. Moja córka nawet nie rozumiała, z czego są zrobione. Właśnie zjadłam z makaronem jako dodatek. Z ketchupem jest absolutnie pyszne) Wspaniały przepis, zapamiętam do menu wielkopostnego.