Котлеты из чечевицы постные, веганские

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать постные веганские котлеты из чечевицы? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь и лук берите среднего размера, клубень картофеля - крупный или 2 маленьких. Масло подойдет любое без запаха. Чечевица подойдет зеленая, так как она лучше сохраняет форму. Хорошо ее промойте в нескольких водах, добавьте 2 стакана воды, поставьте ее вариться. На это уйдет примерно 25 минут (после закипания). Если замочить чечевицу заранее, она сварится быстрее

2. ШАГ 2

   

   Лук и морковь очистите и промойте. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте на произвольные кубики. Так как овощи в дальнейшем будут измельчаться блендером, форма нарезки не принципиальна.

3. ШАГ 3

   

   Нагрейте сковороду, аккуратно вылейте на нее 2 столовых ложки растительного масла. Обжарьте овощи, периодически помешивая, на среднем огне в течение 6-7 минут. Остудите.

4. ШАГ 4

   

   Картофель и чеснок хорошо помойте и почистите. Натрите их на мелкой терке, слейте выделившийся сок. Сливайте аккуратно, чтобы ушла только жидкость, а крахмал остался. Благодаря ему котлеты будут держать форму.

5. ШАГ 5

   

   Попробуйте чечевицу, если она уже стала мягкой, а воды слишком много, сделайте больше огонь и, помешивая, выпарите всю жидкость. Готовую чечевицу немного остудите. Для замешивания фарша для котлет возьмите глубокую миску. Переложите в нее обжаренные лук с морковью, натертые картофель с чесноком и чечевицу. Добавьте по вкусу соль и специи.

6. ШАГ 6

   

   С помощью блендера измельчите все ингредиенты. Тщательно перемешайте. Если фарш получился жидким и из него невозможно формировать котлеты, небольшими порциями добавляйте муку, ориентируясь на внешний вид фарша. Он не должен растекаться. Мне мука в этот раз не пригодилась.

7. ШАГ 7

   

   Котлеты очень нежные и если сделать их слишком большими, неудобно будет переворачивать. На одну котлету достаточно фарша размером как большой грецкий орех. Сформируйте котлеты и обжарьте их на среднем огне с двух сторон на растительном масле до румяной корочки.

8. ШАГ 8

   

   Такие котлеты можно жарить и без добавления масла. Для этого огонь сделайте тише, а время прожарки увеличьте.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

07.09.2023

4.8

У меня как раз оставалось 200 г. зеленой чечевицы, все не знала куда ее деть. И приготовила очень вкусный котлетки. Оказалось, что и без мяса котлеты могут быть вкусными. Я взяла побольше моркови для сочности, остальные пропорции по рецепту. Возможно поэтому "фарш" у меня вышел немного жидковатым. Поэтому я решила не добавлять муку, а попробовать добавить манку, помня о ее свойстве впитывать влагу. Оставила массу для набухания манки, еще раз перемешала. Котлетки лепила влажными руками, "Фарш" стал достаточно плотным и отлично держал форму. Готовые чечевичные котлеты получились очень вкусными, немного напоминает гороховое пюре по вкусу. Корочка поджаристая получилась, как у мясных котлет. Дочка даже не поняла из чего они. Просто съела вместе с вермишелью на гарнир. С кетчупом вообще вкуснотища) Замечательный рецепт, возьму на заметку для постного меню.