Мелкая молодая картошка в духовке в кожуре целиком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь мелкую молодую картошку в духовке в кожуре целиком? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Кожура у молодого картофеля очень мягкая и тонкая, поэтому очищать ее не нужно. Картофель тщательно вымойте с помощью щёточки под проточной водой. Выложите клубни на бумажные салфетки или чистое кухонное полотенце, чтоб обсушить.

3. ШАГ 3

   

   С помощью зубочистки в каждой картофелине сделать несколько проколов. Это нужно для того, чтоб маринад лучше впитался.

4. ШАГ 4

   

   Как сделать маринад? В небольшую ёмкость налейте 2 столовые ложки растительного масла, добавьте красный и чёрный молотые перцы, а так же соль по вкусу. Можно так же добавить щепотку острого перца чили и любые другие специи, которые вам нравятся. Тщательно всё перемешайте с помощью вилки или чайной ложки.

5. ШАГ 5

   

   Чеснок очистите, пропустите через пресс. Добавьте к маринаду чеснок и снова всё перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Картофель отправьте в целлофановый пакетик.

7. ШАГ 7

   

   Сверху вылейте маринад. Завяжите пакетик и перемешайте картофель с маринадом. Так он равномерно распределиться по всем клубням.

8. ШАГ 8

   

   Пакетик с картошкой оставьте мариноваться на 10-15 минут.

9. ШАГ 9

   

   Форму для запекания застелите пекарской бумагой. Равномерно распределите картошку одним слоем и отправьте в разогретую духовку на 30 минут при 190°С, режим "верх- низ". Далее режим поменяйте на конвекцию, температуру увеличить до 200-210 градусов и запекайте до зарумянивания картошки (около 10 мин). Время и температура указаны приблизительно, смотрите по своей духовке. Подробнее о духовках читайте в конце этого рецепта.

10. ШАГ 10

    

    Как сделать заправку из зелени для молодой картошки в кожуре? Возьмите петрушку, укроп и тимьян (в рецепте использовались именно эти травы, вы же можете брать и соединять абсолютно любые другие травы) вымойте в проточной воде, обсушите нарежьте максимально мелко. Лук шалот и очищенный чеснок измельчите с помощью ножа. Вместо лука шалот можно использовать перья молодого зелёного лука.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и всё перемешайте. При перемешивании надавливайте на зелень и лук, чтобы те пустили сок, так будет значительно ароматнее.

12. ШАГ 12

    

    Готовый картофель выньте из духовки (готовность можно проверить с помощью зубочистки, она должна легко протыкать клубень). Сверху вылейте ароматную заправку.

13. ШАГ 13

    

    С помощью большой ложки аккуратно перемешайте картофель и заправку.

14. ШАГ 14

    

    Вкусная молодая картошка в кожуре готова, можно подавать к столу!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

12.10.2023

4.7

Очень люблю мелкую картошку в духовке в кожуре целиком! Всегда жду первой молодой картошки и запекаю её с разными специями. Кожура у такой картошки тонкая, в ней содержится много полезных микроэлементов, а после духовки она ещё и вкусная. Следуя рецепту наколола все клубни зубочисткой, в этом мне с энтузиазмом помогала дочка) Оказывается смешивать картошку со специями и маслом очень удобно, если использовать для этого пакет. И руки чистые) Картошка вся покрылась маринадом и настоялась минут 20 после этого. Запекала её в стеклянной форме. В ней картошка не пригорает, поэтому пергамент не использовала. Запекала как и написано в рецепте пол часа и 10 минут под грилем. Отменная картошечка получилась, золотистая, румяная, пряная! А для заправки смешала зелёный лук, укроп и нерафинированное горчичное масло. Выложила на ещё шипящую картошку, аромат непередаваемый! Очень вкусно!

Hanna

12.10.2023

4.7

Очень аппетитная картошечка