Блюда с луком шалот - 25 кулинарные рецепты

В домашней кулинарии лук-шалот не нашел такой популярности, как репчатый. Он меньше по размеру, стоит дороже – это является для большинства людей решающим фактором при выборе. Но в Азии и Европе рецепты блюд с луком шалотом пользуются успехом. Считается, что это обычный лук, который попросту не дорос, но это не так. Это отдельный вид. Он имеет свой неповторимый аромат. Можно не согласиться, сказав, что если поджарить в сливочном масле простой лук, то он тоже даст оригинальный вкус, но шалот добавит угощению особый шарм. А кроме того, от него плачут намного чаще. Полезный овощ используют в качестве основ для соуса, в салатах, приправляют мясо и шашлык. Хранить такой лук нужно в холодильнике в бумажном пакете – так он будет "дышать" и дольше сохранит свои качества. Чтобы быстро очистить луковицу, достаточно положить ее в кипяток и кожица легко слезет. В нем содержится много витамина С, различных минеральных веществ, фосфора, калия и железа. Благодаря тонкому вкусу шалот не так раздражает слизистую оболочку желудка, в отличии от репчатого. Часто используется во французской и азиатской кухне в разных деликатесах, супах с мясом животных и птиц, вторых блюдах. Опытные хозяйки применяют поджаренный овощ в качестве полноценного гарнира, запекают в духовке под медово-оливковым соусом.