Молодая картошка в мундире с чесноком и травами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 25 мин

1. ШАГ 1

   

   Молодой картофель тщательно помыть под проточной водой с помощью щетки или губки (в рецепте использовалась красная картошка). Можно картофельную кожуру почистить по желанию. Отправить картофель в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. После закипания воду в кастрюле посолить, огонь убавить до минимума и варить под закрытой крышкой около 20 минут. Проверить готовность картошки можно при помощи зубочистки. Воду слить.

2. ШАГ 2

   

   Пока варится картофель, подготовить ароматную заправку. Лук шалот нарезать тонкими полукольцами, перьями или маленькими кубиками.

3. ШАГ 3

   

   Отправить шалот в небольшую тарелку и выдавить несколько капель лайма или лимона. Перемешать и оставить мариноваться некоторое время.

4. ШАГ 4

   

   Зелень нарубить максимально мелко. В рецепте использовались петрушка и тимьян. Очень хорошо к картошке подойдут базилик, орегано или прованские травы.

5. ШАГ 5

   

   Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Зелень, чеснок, соль и душистый перец отправить в ступку и растереть с помощью пестика. Добавить оливковое масло или обычное растительное, перемешать всё до однородной массы.

6. ШАГ 6

   

   В кастрюлю с картофелем добавить лук, горчицу и заправку из трав.

7. ШАГ 7

   

   Накрыть кастрюлю крышкой. Придерживая ручки и крышку(можно с помощью кухонного полотенца, чтоб не обжечься), слегка встряхнуть, затем перевернуть кастрюлю вверх дном и снова крышкой вверх. Таким образом маринад и травы максимально равномерно распределятся по картофелю, насытив его ароматами и непревзойденным вкусом.

8. ШАГ 8

   

   Подавать к столу!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

09.11.2023

4.8

Сейчас самое время готовить ужин из молодой мелкой картошки. Уже несколько рецептов испробовала. Добралась и до рецепта молодой картошки с чесноком в мундире с ароматной заправкой. Вообще люблю варить картошку в мундире, так в ней сохраняется больше полезных веществ. Да и чистить не всегда есть время и желание) Обычно такую картошку я сдабриваю сливочным маслом и иногда добавляю чеснок. А тут целый набор ароматов! Лук у меня был салатный, две маленькие репки. Лимонный сок для его маринования использовала готовый из бутылочки. Чеснок свежий, душистый. А масло нерафинированное. В общем получился богатый букет аппетитных запахов) Картошку оставила настояться минут на 15 и пропитаться этой заправкой. Прекрасное блюдо, вкусное, ароматное. Отлично сочетается с салатом из свежих овощей.

Corason

09.11.2023

4.9

Ой, наконец-то, дождались))) Молодая картошечка это очень вкусно, я всегда готовила её с маслом и укропом. Но увидев этот рецепт, захотелось приготовить молодую картошку с чесноком в мундире с ароматной заправкой, очень понравилася мне заправка) Всё делала чётко по рецепту. Молодую картошечку отварила до готовности, а тем временем сделала ароматную заправку. Из зелени я выбрала свежий базилик и петрушку. Масло взяла домашнее, оно идеально сюда подошло. Лук замариновала в уксусе вместо лимонного сока. После ступки аромат заправки стоял просто волшебный! Тёплую отварную молодую картошку залила ароматной заправкой из базилика, петрушки, чеснока, домашнего масла, чеснока, французской горчицы, соли и перца. Добавила маринованный лук. Это просто песня! Нежная, ароматная, вкусная картошечка привела всех в востог! Теперь почаще буду молодой картофель заправлять именно этой ароматной заправкой! Всем рекомендую! Большое спасибо автору!