Молода картопля в мундирі з часником і зеленню

Покрокова підготовка

Час приготування: 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Молоду картоплю ретельно промийте під проточною водою за допомогою щітки або губки (в рецепті використовувалася червона картопля). За бажанням картоплю можна очистити від шкірки. Помістіть картоплю в каструлю, залийте холодною водою і поставте на сильний вогонь. Після закипання воду в каструлі посолити, зменшити вогонь до мінімуму і варити під закритою кришкою близько 20 хвилин. Перевірити готовність картоплі можна за допомогою зубочистки. Зливаємо воду.

2. КРОК 2

   

   Поки вариться картопля, приготуйте ароматну заправку. Шалот наріжте тонкими півкільцями, пір'ям або дрібними кубиками.

3. КРОК 3

   

   Покладіть цибулю-шалот в невелику тарілку і вичавіть кілька крапель лайма або лимона. Перемішайте і залиште на деякий час маринуватися.

4. КРОК 4

   

   Зелень порубати як можна дрібніше. У рецепті використовували петрушку і чебрець. Базилік, орегано або прованські трави дуже добре поєднуються з картоплею.

5. КРОК 5

   

   Часник пропустити через чеснокодавку. Помістіть трави, часник, сіль і запашний перець у ступку і розітріть товкачем. Додати оливкову або звичайну рослинну олію, все перемішати до однорідності.

6. КРОК 6

   

   Додайте в каструлю з картоплею цибулю, гірчицю і трав'яну заправку.

7. КРОК 7

   

   Накрийте каструлю кришкою. Тримаючись за ручки та кришку (можна кухонним рушником, щоб не обпектися), злегка струсіть, потім переверніть каструлю догори дном і знову підніміть кришку. Так маринад і зелень максимально рівномірно розподіляться по картоплі, насичуючи її ароматами і неперевершеним смаком.

8. КРОК 8

   

   Подавайте!

Коментарі до рецепту

Наталія М

09.11.2023

4.8

Саме час приготувати вечерю з молодої дрібної картоплі. Я вже випробувала кілька рецептів. Дійшла я і до рецепту молодої картоплі з часником в мундирі з ароматною заправкою. Я взагалі люблю варити картоплю в мундирі, так вона зберігає більше корисних речовин. А я не завжди маю час і бажання чистити) Таку картоплю зазвичай приправляю маслом, іноді додаю часник. А тут ціла гама ароматів! У мене була салатна цибуля, дві маленькі ріпки. Для маринування використовувала готовий лимонний сік з пляшки. Часник свіжий і ароматний. А олія нерафінована. Загалом вийшов насичений букет смачних запахів) Я залишила картоплю на 15 хвилин постояти і просочитися цією заправкою. Чудова страва, смачна, ароматна. Чудово поєднується з салатом зі свіжих овочів.

Корасон

09.11.2023

4.9

Ой нарешті дочекалися))) Молода картопля дуже смачна, завжди готувала з маслом і кропом. Але побачивши цей рецепт, захотілося приготувати молоду картоплю з часником в шкірці з ароматною заправкою, заправка мені дуже сподобалася) Все робила точно за рецептом. Молоду картоплю відварила до готовності, а тим часом зробила ароматну заправку. Із зелені я вибрала свіжий базилік і петрушку. Я використовувала домашнє вершкове масло, воно тут ідеально підійшло. Я маринувала цибулю в оцті замість лимонного соку. Після ступки аромат заправки був просто чарівний! Теплу варену молоду картоплю поливали запашною заправкою з базиліка, петрушки, часнику, домашнього масла, часнику, французької гірчиці, солі та перцю. Додала мариновану цибулю. Це просто пісня! Ніжна, ароматна, смачна картопля порадувала всіх! Тепер буду частіше приправляти молоду картоплю цією ароматною заправкою! Рекомендую всім! Велика подяка автору!