Kleine neue Kartoffeln im Ofen, ganz in der Schale

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man kleine Frühkartoffeln mit ganzer Schale im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Die Schale von Frühkartoffeln ist sehr weich und dünn, sodass ein Schälen nicht nötig ist. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich mit einer Bürste unter fließendem Wasser. Legen Sie die Knollen zum Trocknen auf Papiertücher oder ein sauberes Küchentuch.

3. SCHRITT 3

   

   Machen Sie mit einem Zahnstocher mehrere Löcher in jede Kartoffel. Dies ist notwendig, damit die Marinade besser aufgenommen werden kann.

4. SCHRITT 4

   

   Wie macht man eine Marinade? Gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einen kleinen Behälter, fügen Sie gemahlenen roten und schwarzen Pfeffer hinzu und salzen Sie nach Geschmack. Sie können auch eine Prise scharfe Chilischote und beliebige andere Gewürze hinzufügen. Alles gründlich mit einer Gabel oder einem Teelöffel vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Knoblauch zur Marinade geben und alles noch einmal vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie die Kartoffeln in eine Plastiktüte.

7. SCHRITT 7

   

   Die Marinade darüber gießen. Den Beutel zubinden und die Kartoffeln mit der Marinade vermischen. Dadurch wird es gleichmäßig über alle Knollen verteilt.

8. SCHRITT 8

   

   Lassen Sie die Tüte Kartoffeln 10–15 Minuten marinieren.

9. SCHRITT 9

   

   Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln gleichmäßig in einer Schicht verteilen und für 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 190 °C (Oben-Unten-Modus) geben. Als nächstes stellen Sie den Modus auf Konvektion um, erhöhen die Temperatur auf 200–210 Grad und backen, bis die Kartoffeln gebräunt sind (ca. 10 Minuten). Zeit und Temperatur sind ungefähre Angaben, beziehen Sie sich auf Ihren Ofen. Lesen Sie mehr über Öfen am Ende dieses Rezepts.

10. SCHRITT 10

    

    Wie macht man ein Kräuterdressing für Frühkartoffeln in der Schale? Nehmen Sie Petersilie, Dill und Thymian (diese Kräuter wurden im Rezept verwendet, Sie können aber auch absolut alle anderen Kräuter nehmen und kombinieren), unter fließendem Wasser waschen, trocknen und so fein wie möglich hacken. Schalotten und geschälten Knoblauch mit einem Messer hacken. Anstelle von Schalotten können Sie auch junge Frühlingszwiebeln verwenden.

11. SCHRITT 11

    

    2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und alles vermischen. Drücken Sie unter Rühren auf das Gemüse und die Zwiebeln, um ihren Saft freizusetzen. Dadurch wird der Geschmack noch intensiver.

12. SCHRITT 12

    

    Nehmen Sie die fertigen Kartoffeln aus dem Ofen (Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen).

13. SCHRITT 13

    

    Mit einem großen Löffel die Kartoffeln und das Dressing vorsichtig vermengen.

14. SCHRITT 14

    

    Köstliche neue Kartoffeln in der Schale sind fertig und servierfertig!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

12.10.2023

4.7

Ich liebe im Ofen gebackene kleine Kartoffeln mit der ganzen Schale! Ich warte immer auf die ersten neuen Kartoffeln und backe sie mit verschiedenen Gewürzen. Die Schale solcher Kartoffeln ist dünn, sie enthält viele nützliche Mikroelemente und ist auch nach dem Ofen lecker. Nach dem Rezept habe ich alle Knollen mit einem Zahnstocher angestochen, meine Tochter hat mir dabei begeistert geholfen) Es stellt sich heraus, dass das Mischen von Kartoffeln mit Gewürzen und Öl sehr praktisch ist, wenn man dafür einen Beutel verwendet. Und deine Hände sind sauber) Die Kartoffeln wurden alle mit Marinade bedeckt und danach etwa 20 Minuten stehen gelassen. Ich habe es in einer Glasform gebacken. Da die Kartoffeln darin nicht anbrennen, habe ich kein Pergament verwendet. Ich habe es wie im Rezept beschrieben eine halbe Stunde und 10 Minuten unter dem Grill gebacken. Die Kartoffeln sind ausgezeichnet geworden, golden, rosig, würzig! Und für das Dressing habe ich Frühlingszwiebeln, Dill und unraffiniertes Senföl gemischt. Ich lege es auf noch brutzelnde Kartoffeln, der Duft ist unbeschreiblich! Lecker!

Hanna

12.10.2023

4.7

Sehr leckere Kartoffeln