Салат пісний олів'є

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати салат пісний олів'є? Готуйте їжу. Спочатку відваріть овочі. Картоплю і моркву помити, залити холодною водою і варити півгодини з моменту закипання води. Варіть їх прямо з шкіркою, не зрізаючи кінчиків. Зварені овочі легко зісковзнуть з ножа, якщо проткнути їх посередині. Злийте воду і остудіть овочі. З горошку зливаємо рідину. Не виливайте цей розсіл

2. КРОК 2

   

   Маленьким гострим ножем очистіть овочі. Картоплю, моркву, огірки і яблука нарізати дрібними кубиками. Салат буде виглядати красиво і акуратно, якщо всі інгредієнти нарізати на шматочки однакового розміру і форми.

3. КРОК 3

   

   Додайте горошок. Салат готовий, залишилося його перемішати і заправити майонезом, який ми зробимо самі.

4. КРОК 4

   

   Приготуйте майонез. Готуйте йому їжу. Візьміть рослинне масло без запаху, це може бути як оливкова, так і соняшникова.

5. КРОК 5

   

   Налийте гороховий розсіл, лимонний сік, сіль і цукор у високий стакан і почніть збивати занурювальним блендером. Рідина повинна побіліти і трохи збільшитися в об’ємі.

6. КРОК 6

   

   Продовжуючи працювати блендером, починаємо тонкою цівкою частинами вливати рослинне масло. Не поспішай! Чим повільніше будете вливати, тим краще загусне майонез. Збивати, поки не стане густим соусом.

7. КРОК 7

   

   Майонез у мене вийшов з другої спроби. Перший раз все масло відразу вилила, і воно не загусло. Другий раз тихо залив масло, і все вийшло. Спробуйте майонез на сіль і при необхідності додайте.

8. КРОК 8

   

   Отриманим соусом заправте салат і відразу подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Катишаа

23.10.2023

5

Дякую автору за рецепт. Я завжди намагаюся заправляти салати домашнім майонезом, а ще краще без майонезу. Подивіться салат олів'є з йогуртом. Дієтичний рецепт.

Наталія М

23.10.2023

4.5

Салат пісний олів'є я приготувала не на піст, а просто з інтересу. Виявляється, в цьому рецепті м'ясна складова замінена яблуком. Я взяв солодке яблуко з червоною шкіркою. Яблуко в салаті гарно виглядає, але шкірка ще трохи жорсткувата, треба було зняти шкірку) До речі, яблуко в салаті олів'є чоловікові не дуже сподобалося, а мені дуже сподобалося. Це була така свіжа нотка серед варених овочів. Ще я б додала сюди зелену цибулю для більш гострого смаку та яскравості. У мене вже був досвід роботи з пісним майонезом на основі горохового розсолу, і тоді мій майонез теж вийшов рідким. Цього разу все зробила згідно з інструкцією. Пісний майонез вийшов густішим, ніж минулого разу, але магазинний майонез все одно густіший) В принципі, це не так важливо. Головне, щоб смак розсольного майонезу добре поєднувався з інгредієнтами салату. Дуже цікавий варіант для різноманітності! Це смачно і красиво! Дякую тобі)