Ensalada Olivier de Cuaresma

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer ensalada de Cuaresma Olivier? Prepara tu comida. Primero hierve las verduras. Lavar las patatas y las zanahorias, cubrir con agua fría y cocinar durante media hora desde que el agua empiece a hervir. Hervir directamente con la piel, sin cortar los extremos. Las verduras cocidas se deslizarán fácilmente del cuchillo si las perforas por la mitad. Escurrir el agua y enfriar las verduras. Escurrir el líquido de los guisantes. No derrames esta salmuera.

2. PASO 2

   

   Con un cuchillo pequeño y afilado, pele las verduras. Corta las patatas, las zanahorias, los pepinos y las manzanas en cubos pequeños. La ensalada se verá hermosa y ordenada si cortas todos los ingredientes en trozos del mismo tamaño y forma.

3. PASO 3

   

   Agrega los guisantes. La ensalada está lista, solo queda mezclarla y condimentar con mayonesa, que haremos nosotros mismos.

4. PASO 4

   

   Prepara mayonesa. Prepárale comida. Tome aceite vegetal inodoro, puede ser de oliva o de girasol.

5. PASO 5

   

   Vierte la salmuera de guisantes, el jugo de limón, la sal y el azúcar en un vaso alto y comienza a licuar con una batidora de mano. El líquido debe volverse blanco y aumentar ligeramente de tamaño.

6. PASO 6

   

   Continuando trabajando con la licuadora, comience a verter el aceite vegetal en porciones en un chorro fino. ¡No te apures! Cuanto más lento viertas, mejor se espesará la mayonesa. Batir hasta que se convierta en una salsa espesa.

7. PASO 7

   

   Conseguí la mayonesa en el segundo intento. La primera vez vertí todo el aceite de una vez y no se espesó. La segunda vez vertí el aceite en silencio y todo salió bien. Pruebe la mayonesa para salar y agregue si es necesario.

8. PASO 8

   

   Sazone la ensalada con la salsa resultante y sirva inmediatamente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

katyshaa

23.10.2023

5

Gracias al autor por la receta. Siempre intento aliñar las ensaladas con mayonesa casera, o mejor aún sin mayonesa. Ver ensalada Olivier con yogur. Receta dietética.

natalia

23.10.2023

4.5

La ensalada Cuaresma Olivier no la preparé para la Cuaresma, sino simplemente por interés. Resulta que en esta receta el componente cárnico se sustituye por una manzana. Tomé una manzana dulce con piel roja. La manzana se ve hermosa en la ensalada, pero la piel todavía está un poco áspera, fue necesario pelarla) Por cierto, a mi esposo no le gustó mucho la manzana en la ensalada Olivier, pero a mí me gustó mucho. Era una nota tan fresca entre las verduras cocidas. También agregaría cebollas verdes aquí para darle un sabor y brillo más intensos. Ya tenía experiencia con mayonesa magra a base de salmuera de guisantes, y esa vez mi mayonesa también salió líquida. Esta vez hice todo según las instrucciones. La mayonesa de Cuaresma resultó más espesa que la última vez, pero la mayonesa comprada en la tienda sigue siendo más espesa) En principio, esto no es tan importante. Lo principal es que el sabor de la mayonesa en salmuera combina bien con los ingredientes de la ensalada. ¡Una opción muy interesante para variar! ¡Es delicioso y hermoso! Gracias)