Insalata quaresimale Olivier

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'insalata quaresimale Olivier? Prepara il tuo cibo. Lessare prima le verdure. Lavare le patate e le carote, coprire con acqua fredda e cuocere per mezz'ora da quando l'acqua inizia a bollire. Lessateli direttamente con la buccia, senza tagliare le estremità. Le verdure cotte scivoleranno facilmente dal coltello se le forate al centro. Scolare l'acqua e raffreddare le verdure. Scolare il liquido dai piselli. Non versare questa salamoia; servirà per preparare la maionese.

2. PASSO 2

   

   Utilizzando un piccolo coltello affilato, sbucciare le verdure. Tagliare patate, carote, cetrioli e mele a cubetti. L'insalata apparirà bella e ordinata se tagli tutti gli ingredienti in pezzi della stessa dimensione e forma.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi i piselli. L'insalata è pronta, non resta che mescolarla e condire con la maionese, che prepareremo noi stessi.

4. PASSO 4

   

   Preparare la maionese. Preparagli il cibo. Prendi l'olio vegetale inodore, può essere di oliva o di girasole.

5. PASSO 5

   

   Versate in un bicchiere alto la salamoia di piselli, il succo di limone, il sale e lo zucchero e cominciate a frullare con un frullatore ad immersione. Il liquido dovrebbe diventare bianco e aumentare leggermente di dimensioni.

6. PASSO 6

   

   Continuando a lavorare con il frullatore, iniziare a versare l'olio vegetale in un filo sottile in porzioni. Non avere fretta! Più lentamente versi, meglio si addenserà la maionese. Frullare finché non diventa una salsa densa.

7. PASSO 7

   

   Ho fatto bene la maionese al secondo tentativo. La prima volta ho versato tutto l'olio in una volta e non si è addensato. La seconda volta ho versato l'olio in silenzio e tutto ha funzionato. Assaggiare la maionese per aggiustare di sale e aggiungere se necessario.

8. PASSO 8

   

   Condire l'insalata con la salsa ottenuta e servire subito. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

katyshaa

23.10.2023

5

Grazie all'autore per la ricetta. Cerco sempre di condire le insalate con maionese fatta in casa, o meglio ancora senza maionese. Vedi Insalata Olivier con yogurt. Ricetta dietetica.

Natalia M

23.10.2023

4.5

Ho preparato l'insalata quaresimale Olivier non per la Quaresima, ma semplicemente per interesse. Si scopre che in questa ricetta la componente di carne viene sostituita con una mela. Ho preso una mela dolce con la buccia rossa. La mela ha un bell'aspetto nell'insalata, ma la buccia è ancora un po' dura, è stato necessario staccarla) A proposito, a mio marito non piaceva molto la mela nell'insalata Olivier, ma a me è piaciuta molto. C'era una nota così fresca tra le verdure cotte. Aggiungerei anche cipolle verdi qui per un gusto e una luminosità più nitidi. Avevo già esperienza con la maionese magra a base di salamoia di piselli, e quella volta anche la mia maionese è venuta liquida. Questa volta ho fatto tutto secondo le istruzioni. La maionese quaresimale si è rivelata più densa dell'ultima volta, ma la maionese acquistata in negozio è ancora più densa) In linea di principio, questo non è così importante. La cosa principale è che il gusto della maionese in salamoia si sposa bene con gli ingredienti dell'insalata. Un'opzione molto interessante per un cambiamento! È delizioso e bellissimo! Grazie)