Баранина на вогні

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати баранину на вогні? Насамперед підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Яке м'ясо краще взяти? М'ясо молодої баранини ідеально підходить для приготування на вугіллі. В цьому випадку шашлик вийде м'яким, ніжним і без особливо вираженого запаху. Якщо у вас більш зріла особина, то для маринування використовуйте лимон

2. КРОК 2

   

   Цибулю очистити, промити холодною водою і обсушити. Одну цибулину наріжте кільцями, а другу наріжте дрібними кубиками.

3. КРОК 3

   

   Цибулю дрібно нашаткувати руками, щоб вона пустила сік. Додати до м’яса цибулю. Додати спеції за смаком. За бажанням на цьому етапі варіння додайте дрібно нарізану зелень. З бараниною добре поєднуються базилік, кінза або петрушка. Якщо м'ясо жорстке, додайте сік вичавленого лимона. Додайте трохи солі. Багато солі перед маринуванням додавати не потрібно. Недостатню кількість солі краще додавати безпосередньо перед смаженням.

4. КРОК 4

   

   Все ретельно перемішуємо і викладаємо м’ясо в каструлю або іншу підходящу ємність.

5. КРОК 5

   

   Зверху на баранину викласти кільця цибулі і злегка притиснути. Накрийте ємність кришкою або оберніть харчовою плівкою. Поставте м’ясо в холодильник мінімум на 3 години, а краще на ніч, для маринування.

6. КРОК 6

   

   Нанизати мариновану баранину на шампури. Дрібні шматочки цибулі і зелень приберіть, так як вони пригорять в процесі приготування і зіпсують зовнішній вигляд готової страви.

7. КРОК 7

   

   Розпалити гриль. Коли вугілля будуть готові, поставте шашлик смажитися.

8. КРОК 8

   

   Періодично перевертайте шампури, щоб шматки баранини не пригоріли.

9. КРОК 9

   

   Доведіть шашлик до готовності. Час запікання залежить від молодості баранини і розміру кожного шматка. Перевірити готовність можна, зробивши надріз на найбільшому шматку м’яса. Якщо ви бачите прозорий сік, то шашлик готовий! Також не варто смажити баранину занадто довго, інакше вона вийде сухою і жорсткою.

10. КРОК 10

    

    Найароматніша баранина на багатті готова! Подавайте гарячими зі свіжою зеленню, овочами та салатами!

Коментарі до рецепту

Кірієна

30.08.2023

4.8

Чудовий рецепт!! Дякую тобі! Готувати можна так.