Baranek na ogniu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 godziny

1. KROK 1

   

   Jak ugotować jagnięcinę na ogniu? Przede wszystkim przygotuj wszystkie produkty wskazane w przepisie. Jakie mięso lepiej wziąć? Młode mięso jagnięce idealnie nadaje się do smażenia na węglach. W takim przypadku kebab będzie miękki, delikatny i bez szczególnie wyraźnego zapachu. Jeśli masz bardziej dojrzałą osobę, użyj cytryny do marynowania

2. KROK 2

   

   Cebulę obierz, opłucz w zimnej wodzie i osusz. Jedną cebulę pokroić w krążki, drugą pokroić w drobną kostkę.

3. KROK 3

   

   Drobno posiekaj cebulę rękami, aby puścić sok. Dodaj cebulę do mięsa. Dodaj przyprawy do smaku. W razie potrzeby na tym etapie gotowania dodaj drobno posiekane zioła. Bazylia, kolendra czy pietruszka dobrze komponują się z jagnięciną. Jeżeli mięso jest twarde, dodać wyciśnięty sok z cytryny. Dodaj trochę soli. Nie ma potrzeby dodawania dużej ilości soli przed marynowaniem. Lepiej dodać niewystarczającą ilość soli bezpośrednio przed smażeniem.

4. KROK 4

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj i umieść mięso na patelni lub innym odpowiednim pojemniku.

5. KROK 5

   

   Połóż krążki cebuli na wierzchu jagnięciny i lekko dociśnij. Przykryj pojemnik pokrywką lub owiń folią spożywczą. Mięso włożyć do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby się zamarynowało.

6. KROK 6

   

   Nadziewaj marynowaną jagnięcinę na patyczki do szaszłyków. Usuń małe kawałki cebuli i ziół, ponieważ spalą się podczas gotowania i zrujnują wygląd gotowego dania.

7. KROK 7

   

   Rozpal grilla. Gdy węgle będą już gotowe, umieść kebab do smażenia.

8. KROK 8

   

   Okresowo obracaj szaszłyki, aby zapobiec przypaleniu kawałków jagnięciny.

9. KROK 9

   

   Doprowadź kebab do gotowości. Czas pieczenia zależy od tego, jak młoda jest jagnięcina i od wielkości każdego kawałka. Gotowość można sprawdzić, nacinając największy kawałek mięsa. Jeśli zobaczysz klarowny sok, kebab jest gotowy! Nie smaż też jagnięciny zbyt długo, w przeciwnym razie okaże się sucha i twarda.

10. KROK 10

    

    Najbardziej aromatyczna jagnięcina na ogniu jest gotowa! Podawać na gorąco ze świeżymi ziołami, warzywami i sałatkami!

Komentarze do przepisu

Kiriena

30.08.2023

4.8

Świetny przepis!! Dziękuję! Można to tak ugotować.