火の上の子羊

ステップバイステップの準備

調理時間: 5 時間

1. ステップ 1

   

   子羊肉を火で調理するにはどうすればよいですか？まず、レシピに記載されているすべての製品を準備します。どのような肉を摂取するのが良いでしょうか？若いラム肉は炭火で調理するのに最適です。この場合、ケバブは柔らかく、柔らかく、特に顕著な臭いはありません。より成熟した個体の場合は、マリネにレモンを使用します。子羊の臭みをわずかに中和し、肉を柔らかくします。子羊肉を小さく切ります。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎの皮をむき、冷水で洗い、乾燥させます。玉ねぎ1個は輪切りに、2個目はみじん切りにします。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎを手で細かく刻み、汁を出す。肉に玉ねぎを加えます。好みに応じてスパイスを加えます。必要に応じて、調理のこの段階で細かく刻んだハーブを加えます。子羊肉にはバジル、コリアンダー、パセリがよく合います。肉が固い場合はレモン汁を絞って加えてください。塩を加えます。マリネする前に大量の塩を加える必要はありません。足りない塩は揚げる直前に加えるのがコツです。

4. ステップ 4

   

   すべてをよく混ぜ、肉を鍋または他の適切な容器に置きます。

5. ステップ 5

   

   オニオンリングを子羊肉の上に置き、軽く押します。容器に蓋をするか、ラップで包みます。肉を冷蔵庫に少なくとも3時間、できれば一晩置いてマリネします。

6. ステップ 6

   

   マリネした子羊肉を串に刺します。玉ねぎやハーブの小片は調理中に焦げてしまい、完成した料理の外観を損なうため、取り除きます。

7. ステップ 7

   

   グリルに火をつけます。炭の準備ができたら、ケバブを置いて揚げます。

8. ステップ 8

   

   ラム肉が焦げるのを防ぐために、定期的に串を返します。

9. ステップ 9

   

   ケバブを準備します。ロースト時間は子羊の若さと各部位の大きさによって異なります。一番大きな肉に切り目を入れると焼き加減を確認できます。透明な汁が出てきたらケバブの完成です！また、子羊肉を長時間揚げすぎないでください。そうしないと、パサついて硬くなってしまいます。

10. ステップ 10

    

    火を通した最高に香り豊かな子羊肉の完成です！新鮮なハーブ、野菜、サラダと一緒に温かいままお召し上がりください。

レシピへのコメント

キリエナ

30.08.2023

4.8

すごいレシピ！！ありがとう！そんな感じで料理できますよ。