Кутя на Різдво

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кутю на Різдво? Готуйте їжу. Яку пшеницю вибрати для куті? Купити очищену пшеницю. Зручніше і надійніше купити в магазині вже оброблену пшеницю, розфасовану в пакети. Він уже приготований на пару і готовий до варіння. Промити пшеницю 6-7 разів. Якщо зерно нешліфоване, замочіть його на ніч у холодній воді

2. КРОК 2

   

   Родзинки запарити і обсушити. Горіхи порубати ножем, обсмажити на сухій сковороді (приблизно 1-2 хвилини), очистити від лушпиння, потерши долонями. Замість волоських горіхів можна використовувати мигдаль, фундук, кешью, арахіс.

3. КРОК 3

   

   Промиту крупу помістити в каструлю з товстим дном, залити водою (400 мл), поставити на середній вогонь, накрити кришкою. Коли закипить, зніміть піну. Через 10 хвилин додаємо сіль. Зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте готувати до готовності. Зерна повинні бути м'якими і розсипчастими. Якщо вода випарувалася, а крупа ще не готова, додайте трохи гарячої води. Якщо каша готова і ще залишилася рідина, щільно накрийте каструлю, щоб пшениця розпарилася.

4. КРОК 4

   

   Промийте мак від пилу та сміття, викладіть у сито, дайте стекти рідині. Викласти в каструлю, додати воду (70 мл), перемішати. Тушкуйте півгодини на повільному вогні. Коли в маку зменшиться вода і він стане густим, додайте ще 50 мл. Перемішайте. Мак має кипіти повільно і не допускати кипіння чи булькання. Тепер готовий мак разом з цукром подрібнюємо в ступці, блендером або 2-3 рази перетираємо через м'ясорубку. Має вийти «макове молочко».

5. КРОК 5

   

   Змішати всі інгредієнти в мисці (пшеницю, мак, родзинки, горіхи), додати натуральний мед за смаком. За бажанням можна влити узвар або окріп. Подавайте кутю теплою.

Коментарі до рецепту

Галла

24.09.2023

4.6

Дякую за чудовий рецепт! Кутю, до речі, зручно готувати в мультиварці.

Марікуся

24.09.2023

4.8

Я приготувала на Різдво дуже смачну і солодку кутю! Традиційна різдвяна страва - дуже смачна, солодка та тане в роті. З пшеничним - незвично і свіжо. Дуже дякую за рецепт!