Kutya à Noël

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner le kutya pour Noël ? Préparez votre nourriture. Quel blé choisir pour le kutya ? Achetez du blé raffiné. Il est plus pratique et plus fiable d'acheter du blé déjà transformé, conditionné en sacs, en magasin. Il est déjà cuit à la vapeur et prêt à être cuisiné. Lavez le blé 6 à 7 fois. Si le grain n'est pas poli, faites-le tremper toute la nuit dans de l'eau froide ; il deviendra plus doux et cuira plus vite.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites cuire les raisins à la vapeur et séchez-les. Hachez les noix avec un couteau, faites-les frire dans une poêle sèche (environ 1 à 2 minutes), retirez les coques en les frottant entre vos paumes. Au lieu de noix, vous pouvez utiliser des amandes, des noisettes, des noix de cajou et des cacahuètes.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer les grains lavés dans une casserole à fond épais, remplir d'eau (400 ml), mettre sur feu moyen, couvrir avec un couvercle. A ébullition, écumer la mousse. Au bout de 10 minutes, ajoutez du sel. Réduire le feu à doux et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que ce soit cuit. Les grains doivent être mous et friables. Si l'eau s'est évaporée et que les céréales ne sont pas encore prêtes, ajoutez un peu d'eau chaude. Si le porridge est prêt et qu'il reste encore du liquide, couvrez bien la casserole pour que le blé fume.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincez les graines de pavot pour éliminer la poussière et les débris, placez-les dans une passoire et laissez le liquide s'écouler. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau (70 ml), remuer. Laisser mijoter une demi-heure à feu doux. Lorsque l'eau contenue dans les graines de pavot a diminué et qu'elle devient épaisse, ajoutez encore 50 ml. Remuer. Les graines de pavot doivent mijoter lentement et ne doivent pas bouillir ni gargouiller. Broyez maintenant les graines de pavot finies avec le sucre dans un mortier, un mélangeur ou broyez-les 2 à 3 fois dans un hachoir à viande. Vous devriez obtenir du « lait de graines de pavot ».

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez tous les ingrédients dans un bol (blé, graines de pavot, raisins secs, noix), ajoutez du miel naturel au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser de l'uzvar ou de l'eau bouillie. Servez le kutya chaud.

Commentaires sur la recette

Galla

24.09.2023

4.6

Merci pour la bonne recette! À propos, Kutya est pratique à cuisiner dans une mijoteuse.

Marikusya

24.09.2023

4.8

J'ai préparé une kutia très savoureuse et sucrée pour Noël ! Un plat de Noël traditionnel - très savoureux, sucré et fondant dans la bouche. Avec du blé - inhabituel et frais. Merci beaucoup pour la recette!