Kutia - 11 recettes de cuisine

Il est difficile de nommer un deuxième plat aussi important pour les chrétiens que le kutia. Il s'agit d'une bouillie spéciale qui a reçu parmi le peuple un surnom peu agréable de mémorial. En effet, il est de coutume de le préparer pour les invités lors des funérailles, mais en réalité, il existe de nombreuses autres raisons religieuses pour essayer cette fameuse friandise. Il est servi pendant le Carême, préparé à la veille de Noël et de l'Épiphanie, et bien sûr pour les cérémonies funéraires. Cette dernière coutume trouve ses racines dans le paganisme, lorsque les gens croyaient à la nécessité de nourrir l’âme des ancêtres décédés. C'est dans ce but qu'ils préparèrent une friandise très savoureuse que leur parent bien-aimé apprécierait dans l'autre monde. Ce n'est pas difficile à préparer, mais il n'y a pas de recette générale : pour cela, vous aurez certainement besoin d'une petite quantité de blé ou d'orge bouilli et de miel. De plus, les recettes de kutya diffèrent considérablement dans l'ordre et l'utilisation des ingrédients - certaines suggèrent d'ajouter des graines de pavot, des amandes, du riz, de l'orge perlé, des abricots secs, de la confiture, du lait, des raisins secs ou des noix. Le choix des ingrédients dépend uniquement des préférences gustatives du cuisinier, ce qui laisse un vaste champ d'expérimentation culinaire. En choisissant son propre ensemble d'ingrédients, une personne reçoit une création appétissante et très individuelle qui peut rassasier à la fois l'esprit et le corps. La bouillie sucrée et juteuse est exceptionnellement riche en vitamines et en éléments bénéfiques, grâce à l'ajout de miel parfumé, de fruits confits ou de noix.