Kutia funéraire aux raisins secs de riz pour les funérailles

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner la kutia funéraire ? Préparez votre nourriture. Prenez le riz que vous préférez et que vous savez cuisiner pour qu'il reste friable, prenez les raisins secs sans pépins (les raisins secs clairs ont l'air plus appétissants).

2. ÉTAPE 2

   

   Le riz doit être bien rincé avec de l'eau dans plusieurs eaux, il est préférable d'utiliser de l'eau tiède pour cela (j'ai appris cette astuce d'un cuisinier ouzbek qui préparait du pilaf - du riz lavé à l'eau tiède et rempli d'eau tiède jusqu'à ce qu'il soit utilisé ne s'effrite pas et s'avère friable après cuisson).

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez bien le riz rond à l'eau tiède, vous pouvez le conserver dedans pendant un moment - il cuira alors plus rapidement et plus uniformément.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez de l'eau sur le riz et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit ; il est important de ne pas oublier les proportions de cuisson des céréales - 1 tasse de riz nécessite 2 tasses d'eau. Une fois à ébullition, faites cuire à feu doux pour que le riz cuise uniformément. Vous pouvez utiliser un micro-ondes pour cuisiner - faites cuire sans couvercle à puissance maximale pendant 10 minutes (j'ai un micro-ondes de 800 kW), puis ajoutez du sel au goût et faites cuire jusqu'à cuisson complète à puissance moyenne, en ajoutant de l'eau si nécessaire.

5. ÉTAPE 5

   

   Les raisins secs légers pris pour la recette doivent également être bien rincés ; pour cela, il est préférable d'utiliser de l'eau chaude, car... les fruits secs ont une couche huileuse qui les recouvre pour une meilleure conservation. Et l'eau chaude le lavera mieux, puis versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et laissez-les gonfler, puis égouttez l'eau à l'aide d'un tamis et épongez-la avec une serviette en papier.

6. ÉTAPE 6

   

   Mettez le beurre dans une poêle.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter le sucre et les raisins secs préparés. Portez la masse à légère ébullition - le sucre se dissout dans l'huile et on obtient une masse de caramel qui recouvre les raisins secs cuits à la vapeur.

8. ÉTAPE 8

   

   Les raisins secs caramélisés sont prêts, nous les utiliserons pour assaisonner notre kutya. Gardez à l'esprit que ces raisins secs sont très sucrés et que l'ajout supplémentaire de caramel rend la masse entière encore plus sucrée, alors ajustez le goût du kutia en fonction de la quantité de raisins secs ajoutés.

9. ÉTAPE 9

   

   Le riz est cuit, il doit être friable et non aqueux.

10. ÉTAPE 10

    

    Assaisonnez le kutya avec les raisins secs caramélisés et mélangez.

11. ÉTAPE 11

    

    Il est d'usage de servir du kutya à base de riz aux raisins secs à la table funéraire dans de petits bols profonds, en les plaçant uniformément autour de la table avec du miel et des crêpes.

Commentaires sur la recette

Naali

05.11.2023

4.5

Une recette très simple de Kutya commémoratif avec du riz et des raisins secs pour un enterrement. Merci. Il n'y a rien de compliqué avec le caramel. Mais j'ai tenu compte des souhaits de l'orateur précédent et j'ai d'abord fait frire le sucre, puis j'y ai ajouté les raisins secs. Le plat était décoré de morceaux de bonbons à la gelée.

Alla

05.11.2023

4.9

Je l'ai préparé selon la recette, mais il vaudrait probablement mieux faire fondre d'abord le beurre et le sucre jusqu'au caramel, puis ajouter les raisins secs. Mes raisins secs ont commencé à frire, donc je n’ai pas eu beaucoup de caramel brun. Mais au final, cela s'est avéré très savoureux. Bien qu'il y ait une triste raison de se familiariser avec le plat - un enterrement. Je pense que je ferai certainement du kutya pour d'autres vacances. Noël approche à grands pas :))