Хичіни з сиром, картоплею, зеленню

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Хічин - це смачне адигейське блюдо, що є чимось середнім між коржем і пирогом з начинкою. Особливістю приготування хичин є те, що вони смажаться без використання олії – на сухій сковороді. Тісто готується дуже просто! Для нього потрібні борошно, кефір, сода, сіль і спеції. Для начинки підготуйте картоплю, адигейський сир, сметану і зелень. Шість картоплин середнього розміру заздалегідь відваріть цілком у підсоленій воді.

2. КРОК 2

   

   Додайте в кефір соду, сіль, коріандр і перець. Соду попередньо гасити не потрібно - це зробить кефір. Ретельно перемішати.

3. КРОК 3

   

   В отриману суміш невеликими порціями всипати борошно і перемішати. Коли все борошно буде в мисці, замісити тісто.

4. КРОК 4

   

   Вимішуйте тісто, поки воно не перестане прилипати до рук. Це не займе багато часу - буквально кілька хвилин. Тісто має бути щільним і еластичним.

5. КРОК 5

   

   Приготуйте начинку. Почніть з картоплі, яку натріть на крупній тертці.

6. КРОК 6

   

   Те ж саме зробити з сиром. Якщо сир м’який і за консистенцією нагадує сир, його можна просто розім’яти виделкою. До тертої картоплі додати сир.

7. КРОК 7

   

   У миску з картоплею і сиром покладіть 4 ст. ложки сметани і подрібненої зелені.

8. КРОК 8

   

   Змішайте інгредієнти. Начинка готова!

9. КРОК 9

   

   Розділіть тісто на дев'ять рівних частин. Кожен розкачати в млинець товщиною 3-5 мм.

10. КРОК 10

    

    У центр млинця покладіть пару столових ложок начинки, потім підніміть краю і защипніть їх у центрі. Намагайтеся робити це так, щоб всередині залишалося якомога менше повітря - інакше тісто може лопнути згодом при розкачуванні.

11. КРОК 11

    

    Млинець переверніть швом вниз і знову розкачайте. Робіть це акуратно, щоб тісто не порвалося.

12. КРОК 12

    

    Можна приступати до смаження. Розігрійте сковороду

13. КРОК 13

    

    Перевертаємо підрум'янений корж на іншу сторону і обсмажуємо ще стільки ж.

14. КРОК 14

    

    Готові хичіни складають один на одного. Їх можна їсти сухими або полити розтопленим маслом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Іра

20.09.2023

5

Сумейло! Я просто обожнюю їсти таку картоплю і сир! Але я нікому про це не розповідала, тому що вважала, що так їсти збочення, і навіть є рецепт! Тепер відверто буду так їсти, добре, що це розвіяло всі мої сумніви щодо вживання картоплі з сиром. Я буду готувати ваші коржі з цією начинкою. Дійсно не думала, що знайду однодумців на цей варіант поєднання продуктів! Дуже дякую за рецепт!<br /><br />

Гіля♥

20.09.2023

4.5

Ого, це було смачно! Ось цей рецепт, до речі, теж нічого)

Горянка

20.09.2023

5

Хичин - карачаєво-балкарська страва, хто тут черкесів спадорював? Та й рецепт породи хичин, ну ладно) Навіть круглого не змогли зробити, смішно)