Khichins au fromage blanc, pommes de terre, herbes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Le khichin est un délicieux plat adyghe, qui se situe entre un pain plat et une tarte fourrée. La particularité de la préparation des khichin est qu'ils sont frits sans huile - dans une poêle sèche. La pâte est très simple à préparer ! Cela nécessite de la farine, du kéfir, du soda, du sel et des épices. Pour la garniture, préparez des pommes de terre, du fromage Adyghe, de la crème sure et des herbes. Faire bouillir à l’avance six pommes de terre de taille moyenne entières dans de l’eau salée.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez du soda, du sel, de la coriandre et du poivre au kéfir. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda au préalable - le kéfir le fera. Mélangez soigneusement.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la farine dans le mélange obtenu par petites portions et remuez. Quand toute la farine est dans le bol, pétrir la pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains. Cela ne prendra pas beaucoup de temps – littéralement quelques minutes. La pâte doit être dense et élastique.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez la garniture. Commencez par les pommes de terre que vous râpez sur une râpe grossière.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites de même avec le fromage. Si le fromage est mou et a une consistance similaire à celle du fromage cottage, vous pouvez simplement l'écraser avec une fourchette. Ajouter le fromage aux pommes de terre râpées.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer 4 cuillères à soupe dans un bol avec les pommes de terre et le fromage. cuillères de crème sure et d'herbes hachées.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez les ingrédients. La garniture est prête !

9. ÉTAPE 9

   

   Divisez la pâte en neuf parts égales. Rouler chacun en une crêpe de 3 à 5 mm d'épaisseur.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez quelques cuillères à soupe de garniture au centre de la crêpe, puis soulevez les bords et pincez-les au centre. Essayez de faire cela de manière à ce qu'il reste le moins d'air possible à l'intérieur - sinon la pâte pourrait éclater lors de l'étalement ultérieur.

11. ÉTAPE 11

    

    Retournez la crêpe côté couture vers le bas et étalez-la à nouveau. Faites-le avec précaution pour que la pâte ne se déchire pas.

12. ÉTAPE 12

    

    Vous pouvez commencer à frire. Faites chauffer la poêle; pas besoin de le graisser avec de l'huile. Ajoutez la galette et faites-la frire pendant environ 3 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Retournez le gâteau doré de l'autre côté et faites-le frire pendant le même temps.

14. ÉTAPE 14

    

    Les khichins prêts à l'emploi sont empilés les uns sur les autres. Ils peuvent être consommés secs ou arrosés de beurre fondu. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ira

20.09.2023

5

Sumeilo! J'adore manger des pommes de terre et du fromage cottage comme ça ! Mais je n’en ai jamais parlé à personne, parce que je pensais que c’était une perversion de manger comme ça, et il y a même une recette pour ça ! Maintenant, je vais ouvertement manger de cette façon, c'est bien que cela ait dissipé tous mes doutes quant à la consommation de pommes de terre avec du fromage cottage. Je vais cuisiner vos pains plats avec cette garniture. Je ne pensais vraiment pas trouver des personnes partageant les mêmes idées sur cette option de combinaison de produits ! Merci beaucoup pour la recette !<br /><br />

Hilja♥

20.09.2023

4.5

Wow, c'était délicieux ! Voici cette recette, d'ailleurs rien non plus)

Gorianka

20.09.2023

5

Khychyn est un plat Karachay/Balkar, qui a spandorisé les Circassiens ici ? Oui, et la recette de race pour le khychyn, eh bien, d'accord) Ils ne pouvaient même pas faire le tour, drôle)